1、專業(yè)設置（1）專業(yè)人才需求調(diào)查報告和論證報告烹飪專業(yè)是為經(jīng)濟社會發(fā)展培養(yǎng)初中級烹飪技術人員。烹飪行業(yè)的發(fā)展趨勢表明：餐飲業(yè)快速發(fā)展、行業(yè)規(guī)模不斷擴大，目前餐飲業(yè)以是國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展速度最快，營業(yè)額增長..

【培養(yǎng)目標】 主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專業(yè)技術人才。【主要專業(yè)課程】烹飪概論、原料加工技術、刀工、中餐烹調(diào)技術、面點制作技術、冷盆制作、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務等課程。【就業(yè)方向】畢..

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的高級職業(yè)技術人才。就業(yè)前景：可以從事旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術崗位、營養(yǎng)分析與..