高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)是國(guó)家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，成立于改革開(kāi)放初期的一九八五年，當(dāng)年招生三百余名學(xué)生，畢業(yè)生被分配在富麗華大酒店、麗景大酒店、國(guó)際酒店等地。由于烹飪專(zhuān)業(yè)擴(kuò)大招生，學(xué)校場(chǎng)..

西式面點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)是國(guó)家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，大連市中等職業(yè)學(xué)校的骨干專(zhuān)業(yè)，始辦于1993年。師資力量：現(xiàn)有六位面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師，他們不僅具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，而且還擁有勞動(dòng)與社會(huì)保障局頒發(fā)的面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)技..

西餐烹飪專(zhuān)業(yè)是國(guó)家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，大連市中等職業(yè)學(xué)校的骨干專(zhuān)業(yè)。九十年代以來(lái)，隨著大連市對(duì)外開(kāi)放的不斷擴(kuò)大和國(guó)際性城市建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)格局的發(fā)生變化，“西餐”的地位越來(lái)越高。為了適..

中式面點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)是國(guó)家確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，大連市中等職業(yè)學(xué)校的骨干專(zhuān)業(yè)，始辦于1993年。師資力量：現(xiàn)有六位面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師，他們不僅具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，而且還擁有勞動(dòng)與社會(huì)保障局頒發(fā)的面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)技..

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)是國(guó)育部確定的中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，大連市中等職業(yè)學(xué)校的骨干專(zhuān)業(yè)該專(zhuān)業(yè)設(shè)置長(zhǎng)達(dá)二十多年，畢業(yè)生遍及大連市旅游、餐飲行業(yè)。師資力量：現(xiàn)有12位中餐專(zhuān)業(yè)教師，不僅都具有大專(zhuān)以上學(xué)..

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：烹 飪（市級(jí)骨干專(zhuān)業(yè)）培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)初中級(jí)烹飪?nèi)藛T。教學(xué)內(nèi)容：烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪?cè)吓c加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健..

學(xué)習(xí)課程：刀工基礎(chǔ)、烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)技術(shù)（中西式）、冷菜制作與食品雕刻等課程。就業(yè)方向：培養(yǎng)學(xué)生具備中西餐經(jīng)營(yíng)管理、中西餐、中西點(diǎn)、酒吧服務(wù)管理、中西式宴會(huì)策劃等專(zhuān)業(yè)技能。學(xué)制：中專(zhuān)3年2019年可報(bào)..

專(zhuān)業(yè)概況：我校烹飪專(zhuān)業(yè)成立于1982年，是我市唯一開(kāi)設(shè)烹飪專(zhuān)業(yè)的公辦學(xué)校，是我市中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定所，同時(shí)也是我市首個(gè)省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)，是我省知名度較高的骨干專(zhuān)業(yè)。學(xué)校聘請(qǐng)世界奧古斯名廚美食會(huì)大中華區(qū)榮..

大連商業(yè)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)多年來(lái)一直是大連商業(yè)學(xué)校的骨干專(zhuān)業(yè)，經(jīng)過(guò)三十年創(chuàng)業(yè)開(kāi)拓、改革發(fā)展現(xiàn)已走向成熟，具備一定的辦學(xué)規(guī)模。我們具有能滿(mǎn)足教學(xué)需要的現(xiàn)代化實(shí)習(xí)樓共三層，同時(shí)可容納60余人共同上課，教學(xué)設(shè)..

學(xué)制 三年 培養(yǎng)目標(biāo) 本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。 技能掌握 (1)掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能; (2)具備溝通與表達(dá)能力，食品的安全意識(shí)、生產(chǎn)安全..