學(xué)校簡(jiǎn)介

運(yùn)城市河?xùn)|商貿(mào)技術(shù)學(xué)校是經(jīng)市教育局批準(zhǔn)的一所全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，專業(yè)設(shè)置不求多，只求精，現(xiàn)開設(shè)專業(yè)有：中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、中式面點(diǎn)、西餐烹飪、西式面點(diǎn)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等專業(yè)。

專業(yè)特色

中、西餐烹飪專業(yè)是我校特色品牌專業(yè)，是運(yùn)城市烹飪專業(yè)的開拓者和領(lǐng)航者，是新時(shí)代的“金飯碗”專業(yè)。我校專業(yè)教師年輕有為，經(jīng)驗(yàn)豐富，廚藝精湛，大師風(fēng)范，現(xiàn)有中國(guó)烹飪大師5名、客座教授13名。教學(xué)理念先進(jìn)，學(xué)校建有一座高標(biāo)實(shí)訓(xùn)樓，操作設(shè)備高檔俱全，數(shù)量充足，學(xué)生人人動(dòng)手，個(gè)個(gè)過(guò)關(guān)。酒店管理專業(yè)是為高星級(jí)酒店培養(yǎng)運(yùn)營(yíng)與管理人才的熱門專業(yè)。學(xué)校堅(jiān)持以“理論與操作并重，繼承與創(chuàng)新結(jié)合”的教學(xué)模式，勇于探索，追求卓越，培養(yǎng)出了大批德藝兼?zhèn)涞膶I(yè)精英人才。

學(xué)校榮譽(yù)

學(xué)校砥礪奮進(jìn)20余年，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位。近年來(lái)，獲得多項(xiàng)榮譽(yù)和獎(jiǎng)牌，先后被評(píng)為運(yùn)城市先進(jìn)學(xué)校、知名品牌學(xué)校、運(yùn)城市模范單位；獲得《大世界基尼斯之最》（163名學(xué)生同時(shí)削面）獎(jiǎng)牌，本次活動(dòng)規(guī)模宏大，可謂“前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者”；參加全國(guó)第八屆（山西省第七屆）烹飪服務(wù)技能競(jìng)賽，我校教師獲得特金獎(jiǎng)三枚、金獎(jiǎng)三枚；舉辦“第四屆晉陜?cè)S河金三角地區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)職工技能大賽”，我校教師獲得三金一銀兩銅的優(yōu)異成績(jī)；舉行“中國(guó)晉菜大師考核認(rèn)定”，我校四名教師被評(píng)為首屆“中國(guó)晉菜大師”；在運(yùn)城市第八屆職業(yè)技能競(jìng)賽中，我校榮獲烹飪團(tuán)體一等獎(jiǎng)。

就業(yè)安置

學(xué)生就業(yè)是我校辦學(xué)的最終目標(biāo)，學(xué)校與用人單位簽訂“訂單式培訓(xùn)，定崗就業(yè)”合同，學(xué)生入學(xué)時(shí)與學(xué)校簽訂就業(yè)協(xié)議，確保所有學(xué)生“陽(yáng)光、體面、高薪、對(duì)口”就業(yè)。近幾年，我校酒店管理專業(yè)學(xué)生定向就業(yè)于北京西直門軍委賓館，烹飪專業(yè)學(xué)生均對(duì)口就業(yè)于北京、上海等全國(guó)一線城市，大多學(xué)生現(xiàn)已成為大廚、名廚、主管等，更有創(chuàng)業(yè)成為老板者。學(xué)生學(xué)業(yè)期滿，可取得山西省教育廳頒發(fā)的中專畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，應(yīng)屆畢業(yè)生均可參加高考及對(duì)口升學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生繼續(xù)深造的愿望。

辦學(xué)宗旨

學(xué)校堅(jiān)持“以教學(xué)為中心，以育人為先導(dǎo)，以技能為根本，以就業(yè)為目標(biāo)”的辦學(xué)思想，確保教育教學(xué)質(zhì)量，目前我校師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)備高標(biāo)齊全，專業(yè)設(shè)置精專，注重立德樹人，并實(shí)行“軍事化、封閉式、人文性”管理，教學(xué)過(guò)硬，操作過(guò)關(guān)，師生生活標(biāo)準(zhǔn)高，住宿條件優(yōu)越。是莘莘學(xué)子鑄就成功的搖籃，是有志青年放飛夢(mèng)想的殿堂，是一所有實(shí)力、有特色、群眾信賴的“技能+學(xué)歷=就業(yè)”的職業(yè)技術(shù)名校。

烹飪、西點(diǎn)、小吃、西餐、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)

西餐烹飪

學(xué)制：初中畢業(yè)：3年制 高中畢業(yè)：1.5年制

專業(yè)知識(shí)教學(xué)內(nèi)容：西餐烹飪?cè)现R(shí)、烹飪化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、西方飲食文化概論、冷熱菜工藝、廚務(wù)管理、宴會(huì)設(shè)計(jì)、西餐制作基礎(chǔ)、西式面點(diǎn)、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學(xué)等。

在校內(nèi)結(jié)合“西餐工藝學(xué)”和“西菜制作技術(shù)”精品課程的建設(shè)，進(jìn)行原材料加工處理、刀工切配、西點(diǎn)制作等基本技能訓(xùn)練，西式果盤制作及成本核算訓(xùn)練；營(yíng)養(yǎng)配餐與制作訓(xùn)練，通過(guò)與企業(yè)合作，進(jìn)行聯(lián)合辦學(xué)，讓學(xué)生進(jìn)行崗位見習(xí)和實(shí)習(xí)，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)實(shí)踐能力的提高，加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)。

對(duì)應(yīng)崗位：西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、廚政管理師、調(diào)味品品評(píng)師

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級(jí)飯店、西餐廳、茶餐廳、咖啡廳、烘焙連鎖企業(yè)等，從事西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、飲食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)等工作。

就業(yè)前景 ：“民以食為天”，人類的發(fā)展以“食”為先，因此本專業(yè)被譽(yù)為永不失業(yè)的行業(yè)，還被美稱為“金飯碗”職業(yè)，易就業(yè)，高收入的顯著特點(diǎn)。 近年來(lái)，西餐業(yè)正在成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應(yīng)、日益受到人們認(rèn)可的就餐文化以及較高的投資回報(bào)逐漸成為了中國(guó)餐飲業(yè)的生力軍。因此掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)理論基礎(chǔ)，勢(shì)必成為大、中型酒店和餐飲企業(yè)的高級(jí)應(yīng)用型人才。

對(duì)口升學(xué)：對(duì)應(yīng)的高職專業(yè)是烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（西餐方向），本科專業(yè)是旅游管理和食品科學(xué)與工程。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食

學(xué)制 3年

專業(yè)知識(shí)教學(xué)內(nèi)容：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、藥膳設(shè)計(jì)與制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、中央廚房運(yùn)轉(zhuǎn)管理。

在校內(nèi)進(jìn)行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計(jì)及成本核算訓(xùn)練；營(yíng)養(yǎng)配餐與制作訓(xùn)練；藥膳配制與制作訓(xùn)練；在對(duì)口企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)與實(shí)習(xí)。

對(duì)應(yīng)崗位：中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐師、廚政管理師、調(diào)味品品評(píng)師

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、飲食營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)等工作。

就業(yè)前景：當(dāng)前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)正在飛速發(fā)展期，大中型餐飲企業(yè)星羅棋布，餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展，為適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，現(xiàn)代烹飪工作者要求理論精通，技術(shù)力量過(guò)硬，而能操作、會(huì)管理的高技術(shù)人才特別匱乏，因此本專業(yè)被譽(yù)為永不失業(yè)的行業(yè)，還被美稱為“金飯碗”職業(yè)，具有易就業(yè)、高收入的顯著特點(diǎn)。

對(duì)口升學(xué)：對(duì)應(yīng)的高職專業(yè)是烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（中餐方向），本科專業(yè)是旅游管理和食品科學(xué)與工程。

學(xué)校名稱：運(yùn)城市河?xùn)|商貿(mào)技術(shù)學(xué)校
學(xué)校性質(zhì)：民辦技校   
招辦電話：0359-2892599
網(wǎng)站網(wǎng)址(平臺(tái)網(wǎng)址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/8610084/
乘車路線：
學(xué)校地址：運(yùn)城市鹽湖區(qū)大渠辦事處羊馱寺村口（運(yùn)臨路東）
學(xué)校地圖（來(lái)校路線、交通路線、學(xué)校位置）運(yùn)城市河?xùn)|商貿(mào)技術(shù)學(xué)校具體位置在哪里？運(yùn)城市河?xùn)|商貿(mào)技術(shù)學(xué)校地址在哪里？