學校簡介

運城市河東商貿(mào)技術(shù)學校是經(jīng)市教育局批準的一所全日制中等職業(yè)技術(shù)學校，專業(yè)設置不求多，只求精，現(xiàn)開設專業(yè)有：中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、中式面點、西餐烹飪、西式面點、高星級飯店運營與管理、計算機應用等專業(yè)。

專業(yè)特色

中、西餐烹飪專業(yè)是我校特色品牌專業(yè)，是運城市烹飪專業(yè)的開拓者和領航者，是新時代的“金飯碗”專業(yè)。我校專業(yè)教師年輕有為，經(jīng)驗豐富，廚藝精湛，大師風范，現(xiàn)有中國烹飪大師5名、客座教授13名。教學理念先進，學校建有一座高標實訓樓，操作設備高檔俱全，數(shù)量充足，學生人人動手，個個過關。酒店管理專業(yè)是為高星級酒店培養(yǎng)運營與管理人才的熱門專業(yè)。學校堅持以“理論與操作并重，繼承與創(chuàng)新結(jié)合”的教學模式，勇于探索，追求卓越，培養(yǎng)出了大批德藝兼?zhèn)涞膶I(yè)精英人才。

學校榮譽

學校砥礪奮進20余年，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會會員單位。近年來，獲得多項榮譽和獎牌，先后被評為運城市先進學校、知名品牌學校、運城市模范單位；獲得《大世界基尼斯之最》（163名學生同時削面）獎牌，本次活動規(guī)模宏大，可謂“前無古人，后無來者”；參加全國第八屆（山西省第七屆）烹飪服務技能競賽，我校教師獲得特金獎三枚、金獎三枚；舉辦“第四屆晉陜豫黃河金三角地區(qū)餐飲服務業(yè)職工技能大賽”，我校教師獲得三金一銀兩銅的優(yōu)異成績；舉行“中國晉菜大師考核認定”，我校四名教師被評為首屆“中國晉菜大師”；在運城市第八屆職業(yè)技能競賽中，我校榮獲烹飪團體一等獎。

就業(yè)安置

學生就業(yè)是我校辦學的最終目標，學校與用人單位簽訂“訂單式培訓，定崗就業(yè)”合同，學生入學時與學校簽訂就業(yè)協(xié)議，確保所有學生“陽光、體面、高薪、對口”就業(yè)。近幾年，我校酒店管理專業(yè)學生定向就業(yè)于北京西直門軍委賓館，烹飪專業(yè)學生均對口就業(yè)于北京、上海等全國一線城市，大多學生現(xiàn)已成為大廚、名廚、主管等，更有創(chuàng)業(yè)成為老板者。學生學業(yè)期滿，可取得山西省教育廳頒發(fā)的中專畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，應屆畢業(yè)生均可參加高考及對口升學，實現(xiàn)學生繼續(xù)深造的愿望。

辦學宗旨

學校堅持“以教學為中心，以育人為先導，以技能為根本，以就業(yè)為目標”的辦學思想，確保教育教學質(zhì)量，目前我校師資力量雄厚，教學設備高標齊全，專業(yè)設置精專，注重立德樹人，并實行“軍事化、封閉式、人文性”管理，教學過硬，操作過關，師生生活標準高，住宿條件優(yōu)越。是莘莘學子鑄就成功的搖籃，是有志青年放飛夢想的殿堂，是一所有實力、有特色、群眾信賴的“技能+學歷=就業(yè)”的職業(yè)技術(shù)名校。

烹飪、西點、小吃、西餐、旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、計算機應用技術(shù)

西餐烹飪

學制：初中畢業(yè)：3年制 高中畢業(yè)：1.5年制

專業(yè)知識教學內(nèi)容：西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、西方飲食文化概論、冷熱菜工藝、廚務管理、宴會設計、西餐制作基礎、西式面點、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學等。

在校內(nèi)結(jié)合“西餐工藝學”和“西菜制作技術(shù)”精品課程的建設，進行原材料加工處理、刀工切配、西點制作等基本技能訓練，西式果盤制作及成本核算訓練；營養(yǎng)配餐與制作訓練，通過與企業(yè)合作，進行聯(lián)合辦學，讓學生進行崗位見習和實習，充分激發(fā)學生的學習積極性，促進實踐能力的提高，加強學生就業(yè)競爭力的培養(yǎng)。

對應崗位：西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)配餐師、廚政管理師、調(diào)味品品評師

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向星級飯店、西餐廳、茶餐廳、咖啡廳、烘焙連鎖企業(yè)等，從事西式烹調(diào)、西式面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護、飲食營養(yǎng)顧問等工作。

就業(yè)前景 ：“民以食為天”，人類的發(fā)展以“食”為先，因此本專業(yè)被譽為永不失業(yè)的行業(yè)，還被美稱為“金飯碗”職業(yè)，易就業(yè)，高收入的顯著特點。 近年來，西餐業(yè)正在成為中國餐飲市場迅速發(fā)展并不可小視的產(chǎn)業(yè)，西餐業(yè)依靠良好的品牌效應、日益受到人們認可的就餐文化以及較高的投資回報逐漸成為了中國餐飲業(yè)的生力軍。因此掌握現(xiàn)代烹飪技術(shù)和營養(yǎng)理論基礎，勢必成為大、中型酒店和餐飲企業(yè)的高級應用型人才。

對口升學：對應的高職專業(yè)是烹飪工藝與營養(yǎng)（西餐方向），本科專業(yè)是旅游管理和食品科學與工程。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

學制 3年

專業(yè)知識教學內(nèi)容：烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎理論、藥膳設計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設計與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉(zhuǎn)管理。

在校內(nèi)進行原材料加工處理、刀工切配、烹調(diào)等基本技能訓練，宴席設計及成本核算訓練；營養(yǎng)配餐與制作訓練；藥膳配制與制作訓練；在對口企業(yè)進行崗位見習與實習。

對應崗位：中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐師、廚政管理師、調(diào)味品品評師

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護、飲食營養(yǎng)顧問等工作。

就業(yè)前景：當前國內(nèi)餐飲業(yè)正在飛速發(fā)展期，大中型餐飲企業(yè)星羅棋布，餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展，為適應社會發(fā)展的需要，現(xiàn)代烹飪工作者要求理論精通，技術(shù)力量過硬，而能操作、會管理的高技術(shù)人才特別匱乏，因此本專業(yè)被譽為永不失業(yè)的行業(yè)，還被美稱為“金飯碗”職業(yè)，具有易就業(yè)、高收入的顯著特點。

對口升學：對應的高職專業(yè)是烹飪工藝與營養(yǎng)（中餐方向），本科專業(yè)是旅游管理和食品科學與工程。

學校名稱：運城市河東商貿(mào)技術(shù)學校
學校性質(zhì)：民辦技校   
招辦電話：0359-2892599
網(wǎng)站網(wǎng)址(平臺網(wǎng)址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/8610084/
乘車路線：
學校地址：運城市鹽湖區(qū)大渠辦事處羊馱寺村口（運臨路東）
學校地圖（來校路線、交通路線、學校位置）運城市河東商貿(mào)技術(shù)學校具體位置在哪里？運城市河東商貿(mào)技術(shù)學校地址在哪里？