【佛山烹飪學校】順德梁銶琚職業技術學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，順德梁銶琚職業技術學校還開設了數控技術應用、機電技術應用、美術設計與制作、數字影像技術等專業。

順德梁銶琚職業技術學校前身是肇始于1988年建立的順德梁銶琚中學，1988年，樂善好施的旅港邑彥梁銶琚博士捐資550萬港幣，順德區政府配套一千多萬元創辦了集職業高中、普通高中、初中于一體的綜合性中學“順德梁銶琚中學”。學校坐落在金榜的德政路。

順德梁銶琚職業技術學校師資力量

學校現有在職教師265人，254名專任教師中，獲得研究生學歷或學位的有14人，具有本科學歷的有236人;具有高級教師職稱的有68人，具有中級教師職稱的有157人。專任專業課教師中"雙師型"教師為89.1 %，其中11人具有高級工程師、工程師、統計師等資格，7人具備高級技師資格，45人具備技師資格，69人具備高級工資格。專任教師中國家級職教專家1人，廣東省學科帶頭人3人，佛山市、順德區學科帶頭人、骨干教師有16人。

順德梁銶琚職業技術學校基礎建設

學校由金榜、古鑒、紅崗三個校區組成，占地184.4畝(紅崗校區為主校區，占地80畝)，建筑面積85190.3平方米;各類建筑設計建造規范，設施合理，各種教育設施、實訓實習基地、網絡信息中心、圖書館等一應齊全。學校固定資產總值1.547 億元，校內實驗實訓設備總額3883萬元，圖書館有紙質藏書8.55萬冊，其中專業圖書有4.32 萬冊，電子圖書20萬冊。

學校建有功能齊全的數字化校園網及獨立的網站，學校所有的教學場所都配有先進的多媒體教學平臺，全校擁有計算機1647臺，教師每人配備了筆記本電腦;校園信息基礎設施能夠提供各類信息服務，實現校務管理自動化，校園每個角落都能上網，學生能夠充分享用信息資源，100%的教師能廣泛運用其進行備課、搜索教學資源、制作多媒體課件、課堂教學。

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