【清遠(yuǎn)烹飪學(xué)校】連州職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門(mén)技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

除了中餐烹飪專業(yè)，連州職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子商務(wù)、珠寶玉石加工與營(yíng)銷、幼兒教育、汽車運(yùn)用與維修、模具制造等專業(yè)。

連州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校、連州市教師進(jìn)修學(xué)校、連州市廣播電視大學(xué)3校于2012年2月和連州衛(wèi)生學(xué)校分開(kāi)，重新整合組建而成的一所集職業(yè)中專學(xué)歷教育，本、專科高等學(xué)歷教育和承擔(dān)全市中小學(xué)教師及幼兒園教師培訓(xùn)和職業(yè)技能培訓(xùn)于一體的綜合性學(xué)校。學(xué)校現(xiàn)占地55487平方米，校舍建筑面積24798平方米，圖書(shū)館藏書(shū)2萬(wàn)冊(cè)，教學(xué)用計(jì)算機(jī)125臺(tái)。現(xiàn)有在崗教職工75人，退休教職工23人。其中在職專任高級(jí)職稱教師8人，中級(jí)職稱教師49人，雙師型教師31人。全校在校生1080人，其中職校240人，成人學(xué)歷教育本專科生 840人，每年進(jìn)行各類培訓(xùn)6000人次。

連州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)校簡(jiǎn)介

連州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校是連州市“職業(yè)教育中心”，“連州市城鄉(xiāng)勞動(dòng)力技能培訓(xùn)基地”，現(xiàn)開(kāi)設(shè)有學(xué)前教育、會(huì)計(jì)電算化、電子技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、汽車運(yùn)用與維修、珠寶加工與營(yíng)銷等專業(yè)，畢業(yè)生大部分在珠三角工作。今年以來(lái)組織大路邊鎮(zhèn)從事家禽養(yǎng)殖的從業(yè)人員進(jìn)行家禽飼養(yǎng)的技能培訓(xùn)，組織我市民辦幼兒園從業(yè)人員進(jìn)行保育員的技能培訓(xùn)，組織廣東省山馬農(nóng)林有限公司所有從業(yè)人員進(jìn)行油茶種植的技能培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)到900人。

連州市教師進(jìn)修學(xué)校是我市“幼兒師資培訓(xùn)中心”、 “中小學(xué)教師繼續(xù)教育培訓(xùn)基地”、“幼兒園園長(zhǎng)培訓(xùn)基地”，今年六月在連州市教育局大力支持下，和國(guó)家行政教育學(xué)院合作，開(kāi)設(shè)了中小學(xué)校長(zhǎng)培訓(xùn)班、中小學(xué)班主任培訓(xùn)班和全市教師師德培訓(xùn)，培訓(xùn)人數(shù)超過(guò)5000人次。

連州市廣播電視大學(xué)是一所以現(xiàn)代信息技術(shù)和多媒體教育技術(shù)為主要教學(xué)手段，結(jié)合教師課堂面授等多種形式進(jìn)行現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育的新型開(kāi)放大學(xué)，建有先進(jìn)的電子閱覽室、多媒體教室、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等學(xué)習(xí)設(shè)備和場(chǎng)所，能充分滿足學(xué)習(xí)者接受高等教育和非學(xué)歷教育與培訓(xùn)的需要，開(kāi)設(shè)有本專科專業(yè)課程：法學(xué)、學(xué)前教育、行政管理、會(huì)計(jì)學(xué)等專業(yè)。現(xiàn)有大專、本科在校生近900人，每年為社會(huì)培養(yǎng)本、專科高等學(xué)歷教育人才近300人。

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