【清遠烹飪學校】連州職業(yè)技術學校中餐烹飪專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內容

主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業(yè)，連州職業(yè)技術學校還開設了機電技術應用、計算機網絡技術、電子商務、珠寶玉石加工與營銷、幼兒教育、汽車運用與維修、模具制造等專業(yè)。

連州市職業(yè)技術學校、連州市教師進修學校、連州市廣播電視大學3校于2012年2月和連州衛(wèi)生學校分開，重新整合組建而成的一所集職業(yè)中專學歷教育，本、專科高等學歷教育和承擔全市中小學教師及幼兒園教師培訓和職業(yè)技能培訓于一體的綜合性學校。學校現(xiàn)占地55487平方米，校舍建筑面積24798平方米，圖書館藏書2萬冊，教學用計算機125臺。現(xiàn)有在崗教職工75人，退休教職工23人。其中在職專任高級職稱教師8人，中級職稱教師49人，雙師型教師31人。全校在校生1080人，其中職校240人，成人學歷教育本專科生 840人，每年進行各類培訓6000人次。

連州市職業(yè)技術學校學校簡介

連州市職業(yè)技術學校是連州市“職業(yè)教育中心”，“連州市城鄉(xiāng)勞動力技能培訓基地”，現(xiàn)開設有學前教育、會計電算化、電子技術應用、計算機網絡技術、汽車運用與維修、珠寶加工與營銷等專業(yè)，畢業(yè)生大部分在珠三角工作。今年以來組織大路邊鎮(zhèn)從事家禽養(yǎng)殖的從業(yè)人員進行家禽飼養(yǎng)的技能培訓，組織我市民辦幼兒園從業(yè)人員進行保育員的技能培訓，組織廣東省山馬農林有限公司所有從業(yè)人員進行油茶種植的技能培訓，培訓人數(shù)達到900人。

連州市教師進修學校是我市“幼兒師資培訓中心”、 “中小學教師繼續(xù)教育培訓基地”、“幼兒園園長培訓基地”，今年六月在連州市教育局大力支持下，和國家行政教育學院合作，開設了中小學校長培訓班、中小學班主任培訓班和全市教師師德培訓，培訓人數(shù)超過5000人次。

連州市廣播電視大學是一所以現(xiàn)代信息技術和多媒體教育技術為主要教學手段，結合教師課堂面授等多種形式進行現(xiàn)代遠程教育的新型開放大學，建有先進的電子閱覽室、多媒體教室、計算機網絡等學習設備和場所，能充分滿足學習者接受高等教育和非學歷教育與培訓的需要，開設有本專科專業(yè)課程：法學、學前教育、行政管理、會計學等專業(yè)。現(xiàn)有大專、本科在校生近900人，每年為社會培養(yǎng)本、專科高等學歷教育人才近300人。

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