【廣州烹飪學校】廣東有烹飪專業的技校

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【注：以上表格內學校排名不分先后，數據來源于網絡】

中餐烹飪專業學習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等;學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配;學習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經營、廚政管理和辦公知識。

1、掌握飯店、餐飲經營以及食品營養與衛生的基礎知識;2、掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識;3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能;4、具有烹飪生產成本核算的能力;5、具有廚房各種設備工具的使用和養護的能力。

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