【包頭烹飪學校】包頭服務管理職業學校中餐烹飪專業

專業名稱

學制

專業課程設置

培養目標

職業前景

人才規格與職業資格

中餐烹飪

專業代碼

130700

2.5+0.5

專業基礎課：烹飪基礎知識、飯店烹飪基礎、原料知識與加工等。

專業實訓課：烹飪基本功、食品雕刻、糖藝制作、中式冷菜制作、中式熱菜制作、菜品裝飾等

培養具有良好專業精神、職業操守，身心健康、技能高超的烹飪應用型高級人才。

1.培養能夠熟練掌握制作菜品的工藝流程并能獨立操作。

2.熟悉飯店中廚房的工作流程，具備勝任廚房各崗位的技術人才。

3.畢業后可到各大飯店、賓館工作。

國家勞動和社會保障部頒發的中級中式烹調師等級證、高級營養師證。

3

專業基礎課：烹飪基礎知識、飯店烹飪基礎、原料知識與加工等、營養配餐、成本核算餐飲管理。

專業實訓課：烹飪基本功、食品雕刻、糖藝制作、中式冷菜制作、中式熱菜制作、菜品裝飾等

培養具有良好專業精神、職業操守，身心健康、技能高超的烹飪應用型高級人才。

1.參加全區對口上學考試，進入高等院校深造。

2.畢業后可到各大賓館酒店、企事業單位從事餐飲管理工作。

國家勞動和社會保障部頒發的中級中式烹調師等級證、高級營養師證。