【上饒烹飪學校】江西省婺源農業學校中餐烹飪專業

一、中餐烹飪專業基本信息

二、中餐烹飪專業簡介

培養目標：

培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪必須具備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具有良好的溝通和表達能力、有高度的食品安全意識和生產安全意識，以及擁有良好的服務態度，能夠從事中餐中的熱菜制作、冷菜制作和面點制作的高素質技能型人才。

專業課程：

烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調技藝、中式面點技藝、烹飪營養與衛生、烹飪英語、餐飲成本核算、烹飪基礎化學、烹飪基本功訓練、中式熱菜制作、中式面點制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、中式筵席綜合實訓、烹飪工藝美術

就業（職業）崗位群：

就業于各大賓館酒店行政總廚、中西餐廚師長及廚房各崗位主管工作。

專業考證：

（中級）高級中式烹調師和（中級）高級營養配餐師等。

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三、江西省婺源茶葉學校簡介

四、中餐烹飪專業小知識

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