【南昌烹飪學校】南昌市第一中等學校烹飪專業(yè)

一、烹飪專業(yè)基本信息

二、烹飪專業(yè)簡介

1、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)有社會注意覺悟，熱愛旅游服務事業(yè)，具有良好素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業(yè)理論知識和較強的專業(yè)操作技能，具有創(chuàng)新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。

2、專業(yè)課程設置

酒店禮儀、烹飪基礎、烹飪原料知識、烹調(diào)技術、現(xiàn)代點心制作技術、飲食業(yè)成本核算、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、基本功訓練、廚房管理、烹調(diào)工藝美術、烹飪器具與設備、菜點酒水知識、雕刻與冷拼藝術、菜單與宴會設計。

3、就業(yè)方向

酒店、飯店、賓館的中、西廚師，中、西面點師及更高層管理人員等。

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三、南昌市第一中等專業(yè)學校簡介

四、烹飪專業(yè)小知識

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