【廣州烹飪學校】廣東應(yīng)用技工學校烹飪廚師專業(yè)詳細介紹

廣東應(yīng)用技工學校烹飪廚師專業(yè)詳細介紹：專業(yè)背景、專業(yè)配置、專業(yè)課程選擇學校只是報考的第一個環(huán)節(jié)，更加重要的是選擇一個自己喜歡的、適合自己的專業(yè)，畢竟不喜歡的專業(yè)學起來是非常辛苦的。那么同學們對學校的廚師烹飪專業(yè)有了解嗎？知道它可以細分為什么專業(yè)方向，有什么課程嗎？本文會以此為題，給同學們提供介紹。...

每個學校都有自己的側(cè)重專業(yè)和特色專業(yè)，倘若學校的王牌專業(yè)恰好是同學們喜歡的，學起來就會事半功倍，還能享受到更多的教學資源。學校的廚師烹飪專業(yè)是一個比較熱門的專業(yè)，下面是它的詳細信息，同學們可以作為報考的參考。

專業(yè)背景

隨著我國國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民的生活水平也在日益提高，便促進了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。但餐飲行業(yè)的專業(yè)化和市場化面臨挑戰(zhàn)嚴峻，目前烹飪專業(yè)的高學歷專業(yè)技術(shù)人才已經(jīng)呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。由此，學校設(shè)立了烹飪專業(yè)，歸屬于服務(wù)系部，對應(yīng)有中式烹調(diào)和中西式面點制作兩個專業(yè)方向，可以讓有著不同興趣愛好的學生進行選擇。

專業(yè)配置

學校擁有先進的實訓操作和教學演示設(shè)施設(shè)備，主要包括有中式烹調(diào)實訓室、刀工實訓室、西餐實訓室、中西式面點實訓室、爐灶實訓室、冷菜制作及食品雕刻制作實訓室、糕點實訓室等集演示、實訓于一體的實訓室。在師資方面，則有高技術(shù)、高水平、高素質(zhì)、教學經(jīng)驗豐富的烹調(diào)師、高級技師作為骨干，引領(lǐng)教師隊伍，可以說是綜合實力非常強的。

專業(yè)課程

兩個專業(yè)方向的課程有所不同，均有開設(shè)的課程是：飲食文化概念、中式面點技藝、烹飪與衛(wèi)生等。下面會詳細介紹兩個方向的課程情況。

中式烹飪專業(yè)方向的學生培養(yǎng)目標是能從事常用烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級技能人才，它的專業(yè)課程有烹飪基礎(chǔ)化學、中國名菜、烹飪基礎(chǔ)功訓練、烹飪工藝美術(shù)、冷菜拼盤與食品雕刻藝術(shù)、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理等。

中西式面點制作專業(yè)方向的學生培養(yǎng)目標是能從事常用中西式面點原料進行加工和制作常見中西式面點的中級技能人才，它的專業(yè)課程有：飲食基礎(chǔ)知識、面點基本功訓練、西式面點制作技能、中式面點制作、面點及烹飪原料知識與加工工藝、西餐烹飪技術(shù)、西式面點工具安全操作與維護等。

兩個專業(yè)的學生均可以從事烹飪工作和在食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)和管理工作，如果是中式烹飪專業(yè)方向的學生，可以從事餐飲管理工作，中西式面點專業(yè)方向的學生則可以從事中西式面點制作工作。

文章為同學們詳細的介紹了學校的廚師烹飪專業(yè)情況，文中提到的兩個專業(yè)方向均是很多學生選擇的，同學們可以根據(jù)自己的興趣愛好進行考慮。如果想要了解其他專業(yè)的情況，可以通過學校官網(wǎng)的招生信息處了解。

以上就是3721職校網(wǎng)小編整理的有關(guān)廣東應(yīng)用技工學校烹飪廚師專業(yè)詳細介紹信息。希望對廣大學生家長有所幫助。如果有不明白的問題也可以在線咨詢，會有專業(yè)老師給你解答。

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