【廣州烹飪學校】廣東應用技工學校烹飪廚師專業詳細介紹

廣東應用技工學校烹飪廚師專業詳細介紹：專業背景、專業配置、專業課程選擇學校只是報考的第一個環節，更加重要的是選擇一個自己喜歡的、適合自己的專業，畢竟不喜歡的專業學起來是非常辛苦的。那么同學們對學校的廚師烹飪專業有了解嗎？知道它可以細分為什么專業方向，有什么課程嗎？本文會以此為題，給同學們提供介紹。...

每個學校都有自己的側重專業和特色專業，倘若學校的王牌專業恰好是同學們喜歡的，學起來就會事半功倍，還能享受到更多的教學資源。學校的廚師烹飪專業是一個比較熱門的專業，下面是它的詳細信息，同學們可以作為報考的參考。

專業背景

隨著我國國民經濟的穩步發展，人民的生活水平也在日益提高，便促進了我國餐飲業的蓬勃發展。但餐飲行業的專業化和市場化面臨挑戰嚴峻，目前烹飪專業的高學歷專業技術人才已經呈現供不應求的狀況。由此，學校設立了烹飪專業，歸屬于服務系部，對應有中式烹調和中西式面點制作兩個專業方向，可以讓有著不同興趣愛好的學生進行選擇。

專業配置

學校擁有先進的實訓操作和教學演示設施設備，主要包括有中式烹調實訓室、刀工實訓室、西餐實訓室、中西式面點實訓室、爐灶實訓室、冷菜制作及食品雕刻制作實訓室、糕點實訓室等集演示、實訓于一體的實訓室。在師資方面，則有高技術、高水平、高素質、教學經驗豐富的烹調師、高級技師作為骨干，引領教師隊伍，可以說是綜合實力非常強的。

專業課程

兩個專業方向的課程有所不同，均有開設的課程是：飲食文化概念、中式面點技藝、烹飪與衛生等。下面會詳細介紹兩個方向的課程情況。

中式烹飪專業方向的學生培養目標是能從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才，它的專業課程有烹飪基礎化學、中國名菜、烹飪基礎功訓練、烹飪工藝美術、冷菜拼盤與食品雕刻藝術、現代餐飲經營管理等。

中西式面點制作專業方向的學生培養目標是能從事常用中西式面點原料進行加工和制作常見中西式面點的中級技能人才，它的專業課程有：飲食基礎知識、面點基本功訓練、西式面點制作技能、中式面點制作、面點及烹飪原料知識與加工工藝、西餐烹飪技術、西式面點工具安全操作與維護等。

兩個專業的學生均可以從事烹飪工作和在食品加工企業從事食品生產和管理工作，如果是中式烹飪專業方向的學生，可以從事餐飲管理工作，中西式面點專業方向的學生則可以從事中西式面點制作工作。

文章為同學們詳細的介紹了學校的廚師烹飪專業情況，文中提到的兩個專業方向均是很多學生選擇的，同學們可以根據自己的興趣愛好進行考慮。如果想要了解其他專業的情況，可以通過學校官網的招生信息處了解。

以上就是3721職校網小編整理的有關廣東應用技工學校烹飪廚師專業詳細介紹信息。希望對廣大學生家長有所幫助。如果有不明白的問題也可以在線咨詢，會有專業老師給你解答。

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