【廣州電子商務學校】廣東省電子商務技師學院推動“粵菜師傅”工程進鄉村

為深入貫徹落實《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》重要舉措，推動供銷系統“粵菜師傅”工程落地見效，充分發揮供銷社在產業鏈方面的優勢，5月8日，廣東省電子商務技師學院與高州市供銷合作聯社聯合舉辦“粵菜師傅”培訓班，并在東岸鎮大潮西岸村舉行開班儀式。

本次培訓班為期8天，主要培訓對象為農村富余勞動力、待業人員和返鄉勞動力等。為方便群眾學習，培訓班組織專業師資送教上門、全程免費，吸引了當地50名農民參加培訓。

教學現場，講師那吉興師傅不僅介紹了粵菜的歷史和發展、介紹信宜楊桃鴨、返沙高州芋頭等特色菜式，還通過實際操作，一邊掌勺一邊講解手撕雞、椒鹽鴨頭的烹飪方法。參訓學員圍繞在爐頭周圍，認真傾聽講解，看著師傅烹飪動作流暢嫻熟，如行云流水，紛紛豎起了大拇指。

培訓班除了教授學員烹飪經典菜式外，還根據當地種植的芋頭、楊桃等特色食材，打造當地獨特的菜式，開展地方特色菜的烹飪培訓，切實幫助學員提高烹飪技能，掌握粵菜烹制技藝，實現技能就業、技能創業。

學員表示，“我覺得自己的廚藝不是很好，這些技能對我很有幫助，這么專業的師傅來教，我肯定可以學到很多有用的東西。”也有學員表示希望可以多開設一些這樣的培訓班，“我覺得這個培訓非常好，希望培訓可以讓我的廚藝更好，因為我有個開檔口增加家庭收入的想法。”

本次培訓中，我院通過當地基層社和助農服務綜合平臺采購食材，積極發揮供銷社在產業鏈方面的優勢。這也是廣東省電子商務技師學院推動“粵菜師傅”工程建設的又一次嘗試，在探索“粵菜師傅”工程高質量發展路徑的同時，進一步豐富其精神內涵。接下來，我院將繼續以“粵菜師傅”工程為引領，培養優秀技能人才；以“粵菜師傅”工程為紐帶，推動粵菜飲食文化的傳承與發揚；通過協助當地培育和打造地方特色的餐飲品牌，培育鄉村新動能，推動產業融合發展，助力鄉村振興。

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