【廣州電子商務學校】廣東省電子商務技師學院2022年第10期“粵菜師傅”培訓班在徐聞開班

2023年6月9日，由廣東省電子商務技師學院和省供銷社駐鎮(zhèn)幫扶工作隊、徐聞供銷社、湛江市廚師協(xié)會聯(lián)合舉辦的“2023年‘粵菜師傅’培訓工程短期技能培訓班（第10期）”順利在徐聞縣南山鎮(zhèn)長邊寮村的農(nóng)戶家門口開班。廣東省電子商務技師學院副院長李明龍以及駐鎮(zhèn)幫扶工作隊隊長李欽煉、徐聞供銷社副主任陸泗泉、徐聞縣南山鎮(zhèn)人大主席王建星出席了開班儀式。

“好香啊！”一群學員圍在爐頭前，看著烹飪大師烹飪的各色美食，不住地稱贊。8天時間的培訓課程，吸引了南山鎮(zhèn)長邊寮村50位村民參加。培訓班通過“理論+實操”的形式，結合當?shù)刂鳟a(chǎn)蔬菜的優(yōu)勢，主要進行廣府特色菜式的培訓，教授學員們虎皮尖椒、臘味茄子、金絲蝦球、香菇扒郊菜、秘制酸甜脆魚、脆炸海鮮菇等特色菜式的制作訣竅。學習內(nèi)容具體豐富，培訓現(xiàn)場氣氛活躍；學員們積極參與，從最基本的刀工、火候?qū)W起，分組實操、分工合作，逐步學習烹飪技能，最后進行菜品制作與成果展示。在此過程中，學員們既能將理論與實踐相結合、加強理解與記憶、進一步掌握烹飪技能，又能彼此間切磋技能、交流分享經(jīng)驗。

“真沒想到，在自己家門口就可以學習粵菜烹飪技能，以前我都不敢想，因為以前學習技能是通過村委組織或者培訓機構組織到特定的場所參加培訓。這次不一樣，學院直接把設備搬到家門口，教我們學習技能，真是太方便了。通過這8天的‘粵菜師傅’課程培訓，我學到更全面的粵菜烹飪技術，也對自己接下來的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)充滿了信心。”長邊寮村村民說道。

本期“粵菜師傅”廣式特色菜式烹飪技能培訓，幫助學員掌握烹飪專業(yè)基礎知識和實用操作技能，提高了學員的就業(yè)技能，開拓了他們的創(chuàng)業(yè)渠道，切實助力鄉(xiāng)村振興。（通訊員：刁華濤；一審一校：鄧秀琳；二審二校：劉淑芳；三審三校：黃文苑）

廣東省電子商務技師學院副院長李明龍在開班儀式上講話，勉勵學員學好技能，增強就業(yè)本領

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