【臨沂烹飪學校】臨沂長城職業中專中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

隨著我國國民經濟的穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國餐飲業的蓬勃發展，餐飲業的專業化、市場化、國際化日趨突出，而從業人員素質不高和人才緊缺的現狀，則成為制約餐飲行業迅速發展的瓶頸。當前餐飲行業急需大批素質高、專業技能強的廚師隊伍來充實，從而給烹飪專業學生的就業帶來了巨大的空間。中餐烹飪與營養膳食專業是我校的大型特色專業，本專業設施完善，師資力量雄厚，具備大型實訓基地，可完全滿足學生實習實訓要求。

培養目標：

本專業培養，德、智、體、美、勞全面發展的，具有良好人文素質的專業廚師。要求學員掌握現代烹調、營養、餐飲管理的基本知識，能從事中餐烹調操作和管理，具備扎實烹飪基本功和嫻熟的烹飪技能。做到熟練掌握烹調技術、制作，會烹飪制作，懂營養，適應餐飲行業全面發展的高素質技能型可持續發展人才。

主干課程：

烹飪概論、烹飪基本功訓練、冷菜與食品雕刻、中式烹飪技藝、現代廚房管理、食品營養與衛生、面糕點制作技術、食品成本核算等課程實訓教學。

就業方向：

主要于星級賓館、大型餐營企業等企事業單位從事烹飪技師、營養師、宴席設計、行政總廚等職業崗位群。

升學方向：

專科：烹飪工藝與營養 聊城職業技術學院 山東商業職業技術學院

本科：旅游管理 山東青年政治學院 青島大學

食品科學與工程 山東理工大學 臨沂大學

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三、臨沂長城職業中專簡介

學校簡介 臨沂長城職業中等專業學校是經臨沂市教育局批準，山東省教育廳備案成立的一所規范化、多層次、重理論、更突出實際操作的中等專業學校。 學校位于臨沂市金雀山東路東段，擁有市中高標準的實訓基地和河東標準化的校園，總資產近 2 個億，學校現設..

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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