【蘭州烹飪學校】蘭州市商業學校烹飪專業

一、烹飪專業基本信息

二、烹飪專業簡介

1、培養目標：培養中（高）級烹飪技術人員。畢業生主要面向餐飲、旅游、賓館服務業等，從事中餐烹飪（紅案、白案）及相關管理工作。

2、主要課程：飲食業基礎知識、原料知識、食品營養衛生、原料加工技術、烹飪烹調技術、面點制作工藝、烹飪基礎化學、烹飪工藝美術、成本核算、餐飲企業管理等。

3、專業特色：該專業開辦于二十世紀七十年代初（1973年），我校為西北地區最早開辦該專業的學校。目前有三年制中專（烹飪與管理）、“2＋2＋1”模式與酒泉職業技術學院合作的高職大專（烹飪工藝與營養專業）、三年制函授成教大專（與蘭州商學院合作）等多種層次學歷班。

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三、蘭州市商業學校簡介

學校簡介 蘭州市商業學校創辦于上世紀50年代初，1964年正式掛牌成立的蘭州市商業學校，是教育部2007年認定的國家級重點中等職業學校。是中國餐飲業著名品牌院校，中國汽車維修行業協會教育培訓工作委員會副主任單位、中華全國總工會全國職工職業技能實訓基..

四、烹飪專業小知識

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