中餐烹飪與營養膳食：主要開設烹飪營養與衛生、烹飪原料知識、中式烹調技藝、現代餐飲經營管理基礎、中式面點制作、成本核算等課程。就業方向：在酒店、賓館、餐飲等服務行業從事烹飪和面點制作等工作。

中餐烹飪（學制三年）學習課程主要有烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹飪技術、面點工藝、雕刻、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理等。學校著力培養學生的動手實踐能力，..

主要課程：《食品營養學》《食品原料學》《烘焙工藝》《食品添加劑》《貯藏學》等。就業方向：學生畢業后可從事食品加工行業（如糕餅、西點、茶莊、賓館、餐廳等）的工作，勝任食品加工行業等相應的工作崗位。

培養目標培養初、中級烹調及面點廚師，會烹飪泉州十大特色名小吃。學生以廚師身份用真實材料及設施實訓，可考取中級廚師證書。畢業安排畢業生主要在星際酒店和高級會館等就業，也可自主創業。

中餐烹飪與營養膳食專業是我校拳頭專業，屬福州市級骨干專業。烹飪專業于1986年首屆開辦，20多年來先后培養了中高級中餐烹調師1500多人、中高級面點師、雕刻師130余人。現有8名專業教師均為“雙師型”教師，其中高..

辦學層次：高級工+大專（4年）招生對象：初中畢業生培養目標：培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才。主干課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜..

烹飪專業系我校精心打造的品牌專業，2002年被國育部確定為首批國家級示范專業。該專業擁有一批實力較強的“雙師型”教師，教學設施、設備齊全。有中式烹調、中西面點、西餐與調酒三大專業方向。該專業學生參加全國..

西餐烹飪專業 專業代碼130800學制：3年學歷：中專培養目標：本專業培養培養初、中級西式烹調師及西點師。學生畢業時，可獲得學校畢業證書和勞動保障行政部門頒發的中級廚師職業資格證書。主要課程：西點基本功、..

中餐烹飪與營養膳食專業 專業代碼130700學制：3年學歷：中專培養目標：本專業培養具有熟練的中式烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理和營養衛生知識的應用型技能人才。學生畢業時，可獲得學..

主要課程：烹飪學概論、烹飪營養與衛生、面點及冷菜工藝、烹飪原料知識、宴席設計、食療概論與養生、餐飲市場營銷、中西餐烹飪技術等。就業方向：面向五星級酒店、大型餐飲機構，從事中西式烹調和管理等工作。大專..

主要課程:計算機應用基礎、原料知識、面點工藝、中餐烹調技術、烹飪美字、餐飲營養與衛生、西餐烹調技術、餐飲成本、餐房管理。就業前景:可從事酒店管理、烹飪、食品制作與開發工作。畢業發證:畢業證書、烹調師全..

一、專業簡述烹飪專業創辦于1982年，是福清市唯一可以開辦“高級班和預備技師班”的專業，目前已形成集熱菜制作、面點制作、食品雕刻于一體的綜合性專業群，下設三個專業：烹飪（中式烹調方向）、烹飪（西式烹調方..

烹飪（中式烹調/中級）培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。職業能力與專業能力培養：具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質；具備良好的職業道德及必備的文化基礎知識..

烹飪（中、西餐及面點制作）一、培養目標：培養具有較強的刀工、水烹、油烹、中西餐、熱菜、面點等各種菜系的烹調技師，可取得初級廚師職業等級證書。身體條件要求：肝功能合格，符合餐飲業從業人員國家相關規定。..

培養從事常用烹調原料加工和常見中式基本菜肴制作的中級技能人才。主要專業課程：烹飪原料知識、面點技術、烹飪化學、西餐烹調基礎、烹調技術、原料加工技術、營養衛生、成本核算、食品雕刻、中式熱菜工藝與技能訓..

培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。主要課程：廚房設備工具安全操作與維護、常用烹調原料選購與保管、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼..

培養目標：旨在培養德、智、體全面發展，具有該專業領域的文化水平和素質、良好的職業道德和創新精神，掌握該專業崗位所需的基礎知識和專業技能，具有中級烹調師操作技能和相關工種操作技能的復合型人才。畢業后到..