培養(yǎng)目標：培養(yǎng)食品、咖啡生產(chǎn)、管理、開發(fā)及營銷等方面的應(yīng)用型、技能型人才，學生畢業(yè)后可在各類食品生產(chǎn)企業(yè)、管理和營銷以及咖啡行業(yè)等工作，還易于自主創(chuàng)業(yè)。 主干課程：食品營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生、西點烘..

專業(yè)優(yōu)勢 本專業(yè)主要為飯店、餐飲企業(yè)及西餅房、烘焙食品企業(yè)培養(yǎng)一線生產(chǎn)員工和管理人員，畢業(yè)生還可以自主創(chuàng)業(yè)，獨立經(jīng)營餅屋、咖啡屋、蛋糕房等小型企業(yè)。 培訓目標 按照現(xiàn)代學徒制模式培養(yǎng)立足于中國尤其是嶺..

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有扎實的西餐制作和調(diào)酒技術(shù)，能在大中型酒店和西式餐飲業(yè)從事西餐制作、菜肴推廣與開發(fā)及技術(shù)服務(wù)的應(yīng)用型技術(shù)人才。 培養(yǎng)就業(yè)方向：面向大中型酒店、西餐廳、咖啡廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐..

培養(yǎng)目標： 培養(yǎng)具有扎實的粵菜、風味菜肴和中式點心的制作技巧，能在現(xiàn)代餐飲業(yè)從事菜肴加工、廚房(餐廳)管理、營養(yǎng)餐設(shè)計、菜肴推廣與開發(fā)及技術(shù)服務(wù)的應(yīng)用型技術(shù)人員。 就業(yè)方向： 培養(yǎng)面向大中型飯店與餐飲企..

培養(yǎng)目標： 培養(yǎng)培養(yǎng)具有中西式點心制作技術(shù)的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產(chǎn)加工、流通和消費領(lǐng)域從事中西式點心制作、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品推廣與開發(fā)及技術(shù)服務(wù)的應(yīng)用型技術(shù)人員。 就業(yè)方向： 培養(yǎng)面向酒..

核心課程 熱菜制作、面點工藝、廚房部運營與管理、面點師、中式烹調(diào)師、食品裝飾、宴席組合與菜單設(shè)計 就業(yè)方向 本專業(yè)是廣東省“粵菜師傅”工程培訓重點專業(yè)，與南沙大酒店、廣州星河灣酒店、廣州酒家等企業(yè)開展..

【核心課程】：客源國飲食文化、營養(yǎng)衛(wèi)生、面點及烹飪原料基礎(chǔ)知識、原料加工技術(shù)、烹飪化學、美學、西餐烹調(diào)技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻、中式面點制作、西式面點制作、面點經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英文、設(shè)備和工具..

1、中式烹調(diào)專業(yè) 【核心課程】：中國飲食文化、烹調(diào)概論、營養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎(chǔ)訓練、烹飪化學、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點制作、中式烹調(diào)美學、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英語、菜品裝..

主要課程 文化基礎(chǔ)課、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、餐飲管理、西式面點、中式面點、營養(yǎng)與保健、烹飪美學、面塑與糖塑、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)等 考取證書 中式面點師中級證、西式面點師中級證(選考) 就業(yè)方向 面向餐飲、酒店服務(wù)行業(yè)..

主要課程 文化基礎(chǔ)課、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、西式面點工藝、烹飪原料知識、西餐烹飪基礎(chǔ)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、冷拼與食品雕刻、營養(yǎng)與保健、面點基礎(chǔ)、餐飲管理、粵菜、中式烹調(diào)師等 考取證書 中式烹調(diào)師中級證、中式面點師中..