【廣州烹飪學(xué)校】廣州城市職業(yè)技工學(xué)校烹飪（中西式烹調(diào)）專業(yè)

一、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)基本信息

二、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)簡介

1、中式烹調(diào)專業(yè)

【核心課程】：中國飲食文化、烹調(diào)概論、營養(yǎng)衛(wèi)生、中式烹飪基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹飪化學(xué)、廣式燒臘、鹵水食品制作、冷拼、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)美學(xué)、中式熱菜制作、餐飲經(jīng)營管理、酒店服務(wù)英語、菜品裝飾與點(diǎn)綴，各種花卉食品雕刻技術(shù)。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事中式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

2、西式烹調(diào)專業(yè)

【核心課程】：西餐原料知識(shí)、西餐服務(wù)禮儀、烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、西式烹飪技術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生、食物雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)、西式面點(diǎn)技術(shù)、客源國文化、西餐工藝學(xué)、西餐經(jīng)營管理、西餐英文。

【就業(yè)方向】：畢業(yè)后可在酒店、餐飲企業(yè)從事西式烹飪與餐飲管理或自主創(chuàng)業(yè)。

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三、廣州城市職業(yè)技工學(xué)校簡介

學(xué)校簡介 廣州城市職業(yè)技工學(xué)校是一所具有廣泛影響的學(xué)校，坐落在天河客運(yùn)站、華南植物園、龍眼洞森林公園、火爐山森林公園環(huán)抱的風(fēng)景區(qū)。風(fēng)景秀麗，交通便利。多年來，學(xué)校以嚴(yán)格的管理、良好的校風(fēng)、優(yōu)良的教學(xué)質(zhì)量深受社會(huì)好評(píng)，多次被上級(jí)主管部門評(píng)為..

四、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)小知識(shí)

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