【郴州烹飪學校】資興職業中專學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，資興職業中專學校還開設了旅游服務與管理、電子電器應用與維修、電子商務、現代農藝技術、機電設備安裝與維修、汽車運用與維修、高星級飯店運營與管理等專業。

資興市職業中專地處資興市商業、交通中心鯉魚江，毗鄰“湘南洞庭”——東江湖，是由資興市人民政府舉辦的一所全額撥款的公辦中等職業技術學校。2009年底成立了“資興市職業教育中心”，資興市職教中心(職業中專)實行“一套班子、兩塊牌子”的管理運行模式，統籌了全市職業培訓資源、培訓項目與培訓經費，全面接收了郴州電大資興工作站的工作，形成了中職學歷教育、電大成人教育與職業技能培訓緊密結合、協調發展的大職教格局。

資興職業中專學校基本情況

學校總占地面積360.6畝，校園總建筑面積7.3萬平方米。現有教職工175人，中職學歷教育在籍學生3290人，全日制在籍學生2486人，電大教育在冊學生1012人。現開設有旅游、制造、電子信息、農學等四大類專業。

資興職業中專學校辦學條件

是加快項目工程建設。近年來，學校共投入6000余萬元，完成了新校門、實訓大樓、綜合圖書館、教師公租房的建設和運動場的改建;啟動了概算總投入5064萬元生產性實習實訓基地建設;突出了以旅游文化、企業文化、社區文化為重點的校園文化建設，對學校進行了全面的綠化、美化、靚化工作。二是加快了實習實訓設施設備的添置。三年來，共完成了中餐擺臺室、模擬導游室、PLC實訓室、烹飪實訓室、電焊操作室、電子商務等40多個操作室的設施設備，添置了教室一體機、大電子顯示屏等電教設備。三是完善了各功能室的配備與建設，圖書室、學生閱覽室、教師讀書吧、支部活動室、心理咨詢室、音樂、美術、書法等活動體驗室配備齊全，并全部投入使用。

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