【鄭州烹飪學校】鄭州商業中等專業學校中餐烹飪專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業內容

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業，鄭州商業中等專業學校還開設了西點精英、西餐料理、平面設計、室內設計、影視動漫、電子商務、游戲開發、移動互聯網大數據、汽車檢測維修與美容、幼師、美容與形象設計、老年人服務與管理、航空服務、城市軌道交通運營管理等專業。

鄭州商業中等專業學校是經市教育局批準、省教育廳備案的普通中等專業學校。學校位于河南省政治、經濟、教育、文化中心鄭州市，毗鄰鄭州市沿黃經濟帶核心位置，周邊企事業單位眾多，是一所交通便利、環境優美、設施完善、設備先進、教育理念先進的花園式示范性學校;先后榮獲“鄭州市職業教育十佳單位”、“鄭州市學生資助工作先進集體”、“鄭州市職業教育校企合作示范單位”等百項殊榮;2018年4月被省教育廳納入“河南省職業教育品牌示范學校和特色學校建設計劃”，學校綜合實力位居省內中職院校前列。

鄭州商業中等專業學校辦學規模

學校占地100余畝，建筑面積13萬平方米，教學及生活設施完善，建有教學樓、公寓樓、綜合實訓樓、綜合辦公樓、餐廳、運動場等。其中綜合實訓樓面積達15000平方米，實習實訓車間80個，校企共建實訓車間5個，可同時容納5000人進行實驗實訓;在校師生近萬人，其中素質優良、結構合理的師資隊伍由省、市職業教育專家，國家及省市骨干教師，鄭州市專業技術拔尖人才、五一勞動獎章獲得者等組成。學校開設金牌廚師、移動互聯網大數據開發、航空服務、城市軌道運營管理、汽車檢測維修與美容、計算機應用、特長幼師、美容美發與形象設計、市場營銷、會計、高級護理、無人機應用、數控車床加工與維修、高級焊工、工程機械使用與維修等15個熱門專業。

鄭州商業中等專業學校校企合作

學校堅持“以德辦學”的指導思想，秉承“高端定位、高端實習、高端就業”的辦學方針，不斷深化課堂教學改革，強化實踐教學和技能培訓;注重對學生進行職業與人文素養教育;采取理論與實習工學結合、在校學習與企業實踐校企合作、“訂單式”培訓等多種辦學模式。我校長期與鄭州市人力資源中心市場(位于鄭州市大學路95號)合作，共同打造校企合作模式。鄭州市人力中心市場是市人社局下屬單位，受理對非法職介的投訴，為社會提供勞動保障政策咨詢，審批單位招聘廣告，招工備案，勞動合同簽訂，職業指導等服務，我校以此為依托，與其強強聯合，由鄭州市人力資源中心為我校學生提供全程就業服務指導。

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