【烏魯木齊烹飪學校】哈密職業技術學校中餐烹飪與營養膳食專業

一、中餐烹飪與營養膳食專業基本信息

二、中餐烹飪與營養膳食專業簡介

　　中餐烹飪與營養膳食（中職，學制三年）

　　專業介紹

　　本專業以培養中級烹飪人員為基礎，教學中要求學生掌握酒店、餐飲行業經營以及食品營養與衛生的基礎知識；其次掌握原材料選擇、調配、加工處理的基礎知識；同時畢業生還應具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；因而在連續幾年的地區級、省級中職技能大賽都取得優異的成績，為社會輸送一批批技能過硬專業人才。

　　課程設置

　　烹飪基礎化學、烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、餐飲設備使用與保養、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營管理基礎、計算技術、烹飪成本核算。

　　培養目標

　　本專業培養中餐烹飪操作人員、營養配餐人員和餐飲管理人員。

　　就業面向

　　本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。

　　職業能力要求

　　專業實訓環境

　　本專業擁有面點實訓室、基本功實訓室、烹飪實訓室、多媒體教室、演練實訓室等實訓基地，擁有完備的實訓環境，為本專業學生提供了優越的學習、實踐環境，也為夯實其專業技能提供了先進的硬件平臺。

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三、哈密職業技術學校簡介

四、中餐烹飪與營養膳食專業小知識

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