【濟南烹飪學(xué)校】山東省城市服務(wù)技師學(xué)院公共營養(yǎng)保健（烹飪與營養(yǎng)教育）專業(yè)

一、公共營養(yǎng)保健（烹飪與營養(yǎng)教育）專業(yè)基本信息

二、公共營養(yǎng)保健（烹飪與營養(yǎng)教育）專業(yè)簡介

該專業(yè)創(chuàng)立于2006年，依托山東省技工教育特色名校重點建設(shè)項目烹飪專業(yè)建設(shè)而來。我院的烹飪專業(yè)在全國享有盛譽，師資力量雄厚，大批畢業(yè)生在中等職業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校從事烹飪教學(xué)工作，在餐飲企業(yè)、星級酒店從事烹飪營養(yǎng)培訓(xùn)工作，或在幼兒園、中小學(xué)、大學(xué)、醫(yī)院、康養(yǎng)中心等從事營養(yǎng)配餐工作。該專業(yè)畢業(yè)生可考取注冊營養(yǎng)師、健康管理師和中式烹調(diào)師高級工或預(yù)備技師職業(yè)資格證書。

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)面向中等職業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校就業(yè)的烹飪、營養(yǎng)教師,面向餐飲行業(yè)、企業(yè)就業(yè)的培訓(xùn)師、營養(yǎng)師，適應(yīng)烹飪營養(yǎng)教學(xué)、烹調(diào)職業(yè)及相關(guān)工種和崗位群工作，勝任烹飪和營養(yǎng)配餐工作 ，具備中式烹調(diào)師和營養(yǎng)師職業(yè)素養(yǎng)，達到中式烹調(diào)高級工、預(yù)備技師職業(yè)資格要求的高技能人才。

二、職業(yè)能力培養(yǎng)

積極開展一體化教學(xué)改革，強化以學(xué)生為主體，以項目為載體，以核心崗位能力為導(dǎo)向，貼近崗位需求，緊跟行業(yè)發(fā)展，注重培養(yǎng)了學(xué)生的協(xié)作能力、創(chuàng)新能力和學(xué)習(xí)興趣。

三、實訓(xùn)室建設(shè)

公共營養(yǎng)保健（烹飪與營養(yǎng)教育）專業(yè)現(xiàn)有6個實訓(xùn)室，實訓(xùn)室設(shè)備設(shè)施先進齊全，可滿足我院營養(yǎng)配餐教學(xué)工作及職業(yè)技能鑒定的培訓(xùn)與考核，可同時滿足180人同時進行專業(yè)實習(xí)教學(xué)。

四、主干課程

1、基礎(chǔ)模塊：語文、教育學(xué)、教育心理學(xué)

2、理論模塊：烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療藥膳

3、專業(yè)模塊：營養(yǎng)配餐、烹調(diào)工藝、冷菜制作、熱菜制作、宴會設(shè)計等。

五、就業(yè)方向

面向中等職業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校的烹飪營養(yǎng)專業(yè)教師,以及大型餐飲企業(yè)、專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的培訓(xùn)師崗位，面向幼兒園、中小學(xué)、大學(xué)、醫(yī)院、康養(yǎng)中心等單位的營養(yǎng)配餐師和健康管理師崗位。國內(nèi)的主要實習(xí)就業(yè)地區(qū)為北京、上海、廣州、深圳、青島、杭州、煙臺等地，也可以推薦學(xué)生到加拿大、澳大利亞、日本等國外就業(yè)。

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三、山東城市服務(wù)技師學(xué)院簡介

學(xué)校簡介 山東省城市服務(wù)技師學(xué)院是經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)建立的全日制公辦省屬技師學(xué)院，始建于1965年，是國家級高技能人才培訓(xùn)基地、國家級重點技工學(xué)校、首批山東省技工教育特色名校、世界技能大賽山東省集訓(xùn)基地、山東省十佳技工學(xué)校、全國商業(yè)服務(wù)業(yè)校..

四、公共營養(yǎng)保健（烹飪與營養(yǎng)教育）專業(yè)小知識

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