【濟(jì)南烹飪學(xué)校】山東省濰坊商業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)

一、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)基本信息

二、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介

專業(yè)介紹：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開(kāi)設(shè)于1977年，歷史悠久，被評(píng)為濰坊市特色品牌專業(yè)。本專業(yè)師資力量雄厚，專業(yè)教師10人，全部是本科以上學(xué)歷，其中碩士5人；高級(jí)講師2人，講師6人；齊魯名師2人，國(guó)家餐飲業(yè)評(píng)委6人，全國(guó)職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師4人，山東省職業(yè)技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師5人，雙師型教師達(dá)100%，專業(yè)理論素養(yǎng)高，技能實(shí)力一流，創(chuàng)新研發(fā)能力強(qiáng)；培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，操作技能熟練，擔(dān)任餐飲企業(yè)一線技術(shù)與管理工作，適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)要求的中高級(jí)技術(shù)技能型人才。

實(shí)訓(xùn)室配置齊全。建有中餐烹調(diào)、西餐烹調(diào)、中西式面點(diǎn)制作、冷拼與食品雕刻等6個(gè)高水平校內(nèi)技能實(shí)訓(xùn)室。校企共建30多個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地，與京西賓館、蘇州金雞湖大酒店、濟(jì)南萬(wàn)達(dá)凱越大酒店、濟(jì)南舜耕山莊、濰坊富華大酒店、濰坊東方大酒店、濰坊鳶飛大酒店、青島魯商凱越大酒店、洲際酒店集團(tuán)青島中心假日大酒店等多家公司開(kāi)展長(zhǎng)期合作。

學(xué)生技能大賽實(shí)力超群。參賽師生在2008年-2016年累計(jì)榮獲山東省職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)比賽23個(gè)一等獎(jiǎng)、16個(gè)二等獎(jiǎng)，連續(xù)7年全省排名第一；榮獲全國(guó)職業(yè)院校技能大賽中職組烹飪賽項(xiàng)7個(gè)一等獎(jiǎng)、14個(gè)二等獎(jiǎng)，2016年國(guó)賽一舉奪得4個(gè)一等獎(jiǎng)、2個(gè)二等獎(jiǎng)，辦學(xué)實(shí)力位于全國(guó)領(lǐng)先水平。

主干專業(yè)課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)等。

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三、山東省濰坊商業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校簡(jiǎn)介 山東省濰坊商業(yè)學(xué)校始建于1964年，是一所以商科為主的國(guó)辦全日制重點(diǎn)普通中專學(xué)校，隸屬于濰坊市教育局。學(xué)校坐落于風(fēng)景宜人的沿海城市、美麗的風(fēng)箏之都——濰坊。現(xiàn)有倉(cāng)南、向陽(yáng)、崇文三個(gè)校區(qū)，占地280余畝，建筑面積12萬(wàn)余平方米。教職工330人..

四、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)小知識(shí)

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