【西安職業(yè)學(xué)校】西安蛋糕培訓(xùn)學(xué)校放大招：芒果迷的福利來啦

西安蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，今天教大家一款芒果迷的最愛-芒果蛋糕。

芒果蛋糕是以面粉、芒果等為主要食材的通過烤制制作的甜品，其味道香甜可口，回味無窮。

材料

步驟

1、烤箱預(yù)熱至180攝氏度。取一個(gè)長方形蛋糕模子，里面墊上錫紙。

2、面粉與小蘇打、鹽混合過篩備用。

3、在一個(gè)大碗混合黃油與砂糖，用電動(dòng)攪拌器攪拌至松發(fā)，然后放入打散的雞蛋，拌勻。

4、將2分三次加入3，每加入一次都需要拌勻。

5、把葡萄干、芒果和2/3的椰絲加入4，拌勻。

6、把5倒入準(zhǔn)備好的模具中，表面撒上剩下的1/3椰絲。放入烤箱烘烤約一小時(shí)左右。到時(shí)間之后，用一個(gè)牙簽插入蛋糕中間再拔出，看是否有附著物，如果沒有附著物且蛋糕表面按著有彈性，就說明烤好了。

烤好后的蛋糕在室溫下放涼之后，密封放入冰箱冷蔵，可放一周。

西安蛋糕培訓(xùn)學(xué)校溫馨小提示：烹飪技巧

1、芒果要選用熟透的味道才好;

2、黃油可以用植物油代替;

3、當(dāng)干濕兩種混合物沒有混合在一起的時(shí)候，它們可以各自保存較長時(shí)間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會(huì)影響小蛋糕的膨發(fā);

4、第4步攪拌面糊的時(shí)候，在干性材料全部濕潤以后即可，以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙;

5、這款麥芬可以用不同模具，各家烤箱脾氣不同所以烘焙時(shí)間各自掌握。

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