【江蘇烹飪學校】江蘇睢寧中等專業學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業核心課程

文化基礎課，中式熱菜制作、中式面點制作、中式烹調技藝、中式面點技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪原料知識等。

中餐烹飪與營養膳食就業方向

面向高星級酒店、高級會所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務行業以及企事業單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營養師等工作。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，江蘇睢寧中等專業學校還開設了建筑工程施工、數控技術應用、服裝設計與工藝、寵物養護與經營、會計、計算機應用、機械制造技術、機電技術應用、機電設備安裝與維修、汽車運用與維修、電子商務、音樂、工藝美術、酒店服務與管理、航空服務、數字媒體技術應用、計算機平面設計等專業。

江蘇睢寧中等專業學校簡介

江蘇睢寧中等專業學校(原睢寧縣職業教育中心) 創建于1994年，是國家級重點中等職業學校、江蘇省四星級中等職業學校、江蘇高水平示范性中等職業學校、江蘇省課改實驗學校、江蘇省德育先進學校、江蘇省平安校園，是一所融中等職業教育、開放大學遠程教育、教師進修培訓、社區各類培訓為一體的多功能職業學校;是睢寧縣規模最大、師資最優、設備最先進、就業最好的公辦職業學校。

先進的實訓設備、優異的教學質量、美麗的校園環境為培養高素質技術人才奠定了堅實的基礎。學校將堅持以教學為根本，以培養中、高級技術人才為核心，以校企合作、產教結合為重點，全力打造現代化、高質量、示范性、有特色的江蘇省職教名校，實現睢寧職業教育新的跨越，為地方經濟發展貢獻力量。

江蘇睢寧中等專業學校辦學條件

學校占地185畝，校舍建筑面積5.3萬平方米，實驗實訓場所面積2.7萬平方米。設有機電、信息、藝術、綜合等四個專業部，在校生3570人，專任教師195人，擁有機電數控、電工電子、服裝、財會、計算機等實訓教室60余間，面積1萬多平方米，實訓設備總資產近2000萬元。擁有機電、電子和計算機三個省級示范專業、一個緊缺型人才培養基地、十余個骨干長線專業，專業設置近二十個。

江蘇睢寧中等專業學校采取校外引進和在職提高相結合辦法，充實教師隊伍，提高教師素質。每年安排教師參加出國培訓、國家骨干教師培訓、省級“四新”培訓、專業負責人培訓、實訓基地管理人員培訓等，還要求專業教師下企業鍛煉加強與校企合作。目前學校擁有專任教師近300人，其中專業教師234人，占教師總數60%，中高級教師162人、;“雙師型”教師占專業教師72%;擁有省職教領軍人物1人，特級教師1人，學科帶頭人13人;參加國家骨干教師培訓35人，參加省級骨干老師培訓72人，出國培訓教師18人，云集了全縣十幾年來最優秀的專業課教師和雙師型教師。

江蘇睢寧中等專業學校學校辦學理念

多年來，我們始終遵循“明德至善，篤學敏行”的校訓，牢固確立“為國家培養技術技能型人才，為學生創造多樣化成才機會，為社會提供終身學習的平臺。”的辦學理念，緊緊圍繞“創建現代化、高水平、示范性、有特色的職業名校”的辦學目標，認真踐行“教學工作的中心地位、職業素養的核心地位、技術技能的首要地位、就業創業的優先地位”的辦學思路，全面貫徹黨的教育方針，全面推進職業技能教育和素質教育，全面提高教育教學質量，形成了“尊師愛生、 和諧友善”的校風;“理實一體、學以致用”的教風和“勤學苦練、 知行合一”的學風。

江蘇睢寧中等專業學校學校榮譽

學校先后被表彰評定為國家星火學校、江蘇省德育先進集體、江蘇省優秀青年創業服務機構、江蘇省中小企業社會化服務體系建設示范單位、江蘇省中小型企業三星級公共服務平臺、江蘇省全民國防教育先進單位、江蘇省五四紅旗團委創建單位、徐州市文明單位、徐州市十佳文化校園、徐州市綠色學校、徐州市五四紅旗團委、徐州市職業技能大賽團體二等獎、徐州市職業技能大賽優秀組織獎、睢寧縣脫貧攻堅工作先進單位、睢寧縣扶貧培訓基地、睢寧縣“兩后雙百”培訓中心、睢寧縣兒童畫延續教育基地等。對口單招和技能大賽成績一直處于徐州市前列。

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