【麗水烹飪學(xué)校】青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

除了中餐烹飪專業(yè)，青田職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了高星級飯店運(yùn)營與管理、學(xué)前教育等專業(yè)。

學(xué)校概況

青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校前身為青田縣職業(yè)高中，創(chuàng)辦于1980年，辦學(xué)艱難，或借用或租賃，多年來無固定校舍。2002年，青田縣職業(yè)高中與青田縣技工學(xué)校合并，易名為青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校。縣委、縣政府高度重視職業(yè)教育發(fā)展，在財政非常困難的情況下，進(jìn)一步調(diào)整支出結(jié)構(gòu)，安排資金4000多萬元，完成了青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校一期建設(shè)，2004年8月，學(xué)校實現(xiàn)整體搬遷。

辦學(xué)歷史

青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校前身為青田縣職業(yè)高中，創(chuàng)辦于1980年，辦學(xué)艱難，或借用或租賃，多年來無固定校舍。2002年，青田縣職業(yè)高中與青田縣技工學(xué)校合并，易名為青田縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

辦學(xué)條件

學(xué)校占地面積108586平方米，校舍建筑面積50711平方米。一期工程已完成校舍建筑面積33595.7平方米。學(xué)校辦學(xué)設(shè)施配備較為齊全，實驗實訓(xùn)用房8493.6多平方米，實訓(xùn)設(shè)備總值681.5萬元，基本滿足專業(yè)教學(xué)需要。

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