【麗水烹飪學校】景寧職業高級中學中餐烹飪服務專業介紹

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中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪服務專業培養目標

本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

除了中餐烹飪服務專業，景寧職業高級中學還開設了旅游管理（導游方向）、計算機應用（電子商務方向）等專業。

景寧畬族自治縣職業高級中學位于浙江省麗水市景寧縣紅星街道文化路8號，景寧職高是一所集職業高中、普通高中、職業技能培訓于一體的綜合性中等職業技術學校。

辦學規模

景寧畬族自治縣職業高級中學簡稱景寧職高。有實習山林，水田507畝，校園占地4400平方米，其中建筑面積1865平方米。學校綠草如茵，設施齊備，文化氛圍濃厚，是一所全封閉的花園式學校，是莘莘學子學習成長的搖籃，是國家科技部星火計劃農民科技培訓學校，是景寧縣農村勞動力轉移、再就業培訓基地。

硬件設施

學校擁有現代化教學樓、實驗樓、學生餐廳，配備一流的計算機房、電子電工實訓室、機械數控實訓中心、餐飲實訓室、音樂舞蹈房、美術寫生室、多媒體教室以及10個校外實習基地;

師資力量

學校擁有一支愛崗敬業、教書育人的高素質教師隊伍，其中高、中級教師占85%，取得國家職業資格考評員8人，“雙師型”教師17人;學校注重以人為本，因材施教，注重理論教學，突出技能訓練，讓每一位學生都能得到充分的發展，獲得成功的喜悅，真正使學生“升學有望，就業路寬”。

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