【寶雞烹飪學校】2023寶雞烹飪專科培訓學校開設的專業大全

2023寶雞烹飪專科培訓學校開設的專業大全：一、2023寶雞烹飪專科培訓學校開設的專業大全、二、2023寶雞烹飪專科培訓學校開設的專業詳細介紹、三、寶雞烹飪專科培訓學校簡介

1、烹飪（中式烹調）專業

培養目標：堅持立德樹人的培養目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程：烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經營與綜合技能訓練等。

2、烹飪（西式烹調）專業

培養目標：本專業培養專業知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創業能力的西餐主廚、廚師長為目標。

課程設置：政治、體育、漢語、 計算機基礎與應用、就業指導、西方飲食文化、烹飪原料知識、食品營養與衛生、西式烹調技術、調酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調酒、飲品操作等。

3、烹飪（中西式面點）專業

主要課程:飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業經營與管理。

就業方向:生主要到各大酒店、餐飲企業從事面點加工、銷售、管理等工作。

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