【東莞酒店管理學(xué)校】東莞市信息技術(shù)學(xué)校高星級飯店運營與管理專業(yè)

一、高星級飯店運營與管理專業(yè)基本信息

二、高星級飯店運營與管理專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能掌握旅游與酒店管理專業(yè)的理論和基本技能人才，能適應(yīng)旅游與酒店的企業(yè)發(fā)展需要，從事旅行社管理、高級導(dǎo)游、旅游酒店管理人員或者高級服務(wù)人員、旅游景點規(guī)劃管理人員。

主要課程：旅游學(xué)概論、市場營銷學(xué)、酒店管理概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、旅游法規(guī)。禮儀課程。

畢業(yè)考證：導(dǎo)游證、酒店管理資格證、禮儀師證等。

高星級飯店運營與管理（烹飪技術(shù)）

培養(yǎng)目標：烹飪專業(yè)以培養(yǎng)能適應(yīng)社會餐飲發(fā)展的一專多能型人才為目標，為東莞及嶺南地區(qū)乃至全國培養(yǎng)大批烹飪中等應(yīng)用型人才，服務(wù)于烹飪行業(yè)的生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線。

主要課程：中式熱菜制作、面點工藝與制作、刀功基礎(chǔ)、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)知識、宴席菜單設(shè)計、西餐基礎(chǔ)、中國烹飪概論、中式烹飪畢業(yè)時獲得的證書

學(xué)校積極推行雙（多）證書管理制度，將實踐性教學(xué)安排與職業(yè)資格證書考核有機結(jié)合，鼓勵學(xué)生在取得畢業(yè)證書的同時，取得與專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書。本專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時須獲得以下證書：

1、初（中）級烹調(diào)師

2、初（中）級面點師

3、初（中）級營養(yǎng)配餐師

4、計算機等級證書或計算機操作員等等相關(guān)證書

5、營養(yǎng)配餐員。

烹調(diào)技藝、冷拼與食品雕刻、現(xiàn)代餐飲管理、綜合主題筵席

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三、東莞市信息技術(shù)學(xué)校簡介

四、高星級飯店運營與管理專業(yè)小知識

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