【深圳酒店管理學校】龍崗區第二職業技術學校高星級飯店運營與管理專業

一、高星級飯店運營與管理專業基本信息

二、高星級飯店運營與管理專業簡介

一、專業介紹

高星級飯店運營與管理專業是深圳市龍崗區第二職業技術學校開設的八大專業之一，本專業畢業生主要面向現代高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村等單位，從事前廳、客房、餐廳、銷售等部門的服務與管理工作。目前，本專業已與市電大合作實行“2+2.5”聯合培養模式，學習期滿將獲得“高星級飯店運營與管理”中職文憑和“酒店管理”大專文憑。本專業現有3個年級共4個教學班。

二、專業課程開設情況

本專業一年級開設了《酒水與調酒實訓》、《現代禮儀》、《茶藝》等相關專業課程，二年級開設了《西餐工藝》、《餐廳服務與管理》、《酒店英語》、《客房服務與管理》、《中國民族民俗》、《普通話培訓》等相關專業課程，三年級開設了《旅游心理學》、《旅游經濟學》、《市場營銷》、《全國導游基礎知識》、《管理學基礎》等相關專業課程。理論課程和實訓課程的有效結合大大提高了學生的學習興趣和專業操作技能，為今后的就業奠定了良好的基礎。

三、考證內容

學生在學完專業相關課程后，能力達到者可考取調酒師、茶藝師、餐廳服務員等相關證書。

四、師資團隊

高星級飯店運營與管理專業擁有一支專業過硬，結構合理的師資隊伍，分別有教師取得高級客房服務員、高級西式烹調師、中級餐廳服務員、全國導游資格證書等證書，此外還外聘請了五星級酒店的大廚講授實訓課程。

五、獲獎情況

本專業教師積極組織學生參加各級各類比賽和展示，通過堅持不懈的努力，取得了可喜可賀的成績。在2019年深圳市第六屆職業院校技能大賽（中職組）酒店服務客房中式鋪床項目中陳曉玲榮獲二等獎，黃育權榮獲三等獎（指導教師：方慧花、方旭菊）；中餐宴會擺臺項目中張嘉慧和葉猛雨獲得三等獎（指導教師：湯玉婷、張桂珍）。在2014年全國中等職業院校技能大賽冷拼與雕刻項目中馬鏡清獲得三等獎（指導教師：李俊）。在2014年深圳市第五屆中等職業院校技能大賽冷拼與雕刻項目中羅哲文獲得二等獎，馬鏡清和胡丹均獲得三等獎（指導教師：李俊）。在深圳市第五屆職業院校技能大賽（中職組）酒店服務客房中式鋪床項目陳偉鎮和張嘉慧榮獲三等獎（指導教師：方慧花、方旭菊）。在2013年全國中等職業院校技能大賽冷拼與食品雕刻項目中羅哲文、胡丹均獲得三等獎（指導教師：李俊）。在2013年廣東省中等職業院校技能大賽中職組藝術插花項目中唐智欣榮獲三等獎（指導教師：楊柳）。在2013年深圳市第四屆中等職業院校技能大賽中餐冷拼項目中羅哲文獲得二等獎，毛譽鑫獲得三等獎，食品雕刻項目中馬鏡清獲得三等獎（指導教師：李俊、楊柳）。此外，學生還積極代表學校參加各類展演，為校爭光。

六、實習風采

本專業2012級學生于2014年7月——10月進行了為期三個半月的頂崗實習，實習生遍布于希爾頓酒店、四季酒店、唐拉雅秀酒店、麒麟山景大酒店等多家深圳市五星級酒店及行業相關企業。學生在各自的實習崗位上,刻苦認真、兢兢業業、勤奮上進，獲得了實習單位的一致好評。

七、就業方向：

學生畢業后主要在高星級酒店、大型會議中心、高檔度假村等企業從事前廳、客房、餐廳等部門的服務、運營與管理工作。另外，本校學生，還有很多進一步升造的機會，詳見學校“升學路徑”板塊。

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三、龍崗區第二職業技術學校簡介

四、高星級飯店運營與管理專業小知識

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