【南平酒店管理學校】邵武職業中專學校酒店服務與管理專業

一、酒店服務與管理專業基本信息

二、酒店服務與管理專業簡介

專業培養目標：

本專業通過理論知識教學與實踐環節的訓練，培養能適應我國經濟和社會發展需要的德、智、體全面發展, 具有現代旅游企業、飯店企業經營管理的基本理論和知識，能從事旅游及飯店企事業單位經營、管理、服務第一線崗位的中等職業技術應用型人才。

針對學生實際情況，本專業分為對口升學和就業兩大方向。2009年有3名同學通過高職單招被福建師大旅游系本科錄取，2010年4名同學錄取師大旅游本科。

課程設置：

文化基礎課 語文、數學、英語等 語文、數學、英語、計算機基礎等。

專業課： 旅游地理、旅游心理學、禮貌禮節、導游基礎知識、旅游概論、餐飲服務與管理等 旅游地理、旅游心理學、餐飲服務與管理、前廳服務與管理、客房服務與管理等。

選修課 ：中國茶藝、咖啡制作大全等。

實訓設施及功能：

模擬中餐廳：通過模擬餐廳的實訓學習，使學生掌握餐廳服務的基本技能和操作技巧，其中包括擺臺、餐巾折花、托盤斟酒、上菜、分菜等餐廳服務的一系列服務流程及服務要領，使學生在實踐中掌握餐廳服務的工作。

校外實訓基地：邵武假日酒店、邵武賓館、邵武龍都國際大酒店、邵武青年旅行社、邵武南武夷旅行社。

技能等級證：餐飲、客戶服務中級、茶藝中級。

注；本專業為森林導游方向，屬涉農專業，免收學費。

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三、邵武職業中專簡介

四、酒店服務與管理專業小知識

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