【成都酒店管理學校】成都市財貿職業高級中學高星級飯店運營與管理專業

一、成都市財貿職業高級中學高星級飯店運營與管理專業基本信息

二、成都市財貿職業高級中學高星級飯店運營與管理專業簡介

1.培養目標

與本專業領域方向相適應的文化水平與素質、良好的職業道德，掌握本專業領域方向的技術知識，具備相應實踐技能以及較強的實際工作能力；熟練掌握職業崗位（群）所需的理論基礎知識和專業技能，熟練進行餐飲、酒店企業前臺接待、餐飲服務、客房服務及導游服務等生產第一線的初中級技能人才。

職業資格證書：前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂服務員、調酒師、茶藝師、導游從業資格證等。

2.課程設置

三個板塊：文化基礎課（包括德育課和文化基礎課）；專業基礎課及專業課；實習實訓課（含技能訓練課）。

主要課程:

服務禮儀及形體訓練、普通話與口才、計算機操作應用知識與技能訓練；飯店管理、前廳運營與管理、客房運營與管理、餐飲運營與管理、康樂運營與管理、導游基礎、旅游基礎、服務心理學、旅游政策與法規、旅游地理、會計基礎知識、酒店財務管理及技能訓練。計算機在本專業中應用的基本知識，技能訓練。

3.職業能力要求

具備良好的職業道德素養和法律法規素養，具備良好的心理和身體素質；具備良好的語言與文字表達、人際溝通以及分析和解決實際問題的能力，具有較強的事業心，吃苦耐勞，愛崗敬業；掌握飯店管理實務、餐飲服務與管理、客房與前廳的服務與管理、導游實務以及中國風物特產與飲食文化、經濟地理等專業基礎知識與技能。通過一體化教學和頂崗實習，動手能力強，專業工作規范，操作流程嫻熟。

4.畢業生對應職業崗位：

餐飲、酒店企業前廳接待員、餐飲服務員、客房服務員、茶坊酒吧服務員；旅游公司接待員及服務員、導游等。

5.師資及實驗設備

專業帶頭人，朱軼軼，四川農業大學工商管理專業本科畢業，講師，高級茶藝師、四川師范大學教育碩士。講師，高級茶藝師、調酒師、前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員。主要擔任課程：禮儀及形體訓練、前廳服務與管理、客房服務與管理、導游基礎。教學形式多樣化，有深入酒店、旅行社教學調研的專業工作經驗，發表多篇教學改革論文。

該專業有酒店服務實訓室（餐飲）及以學校招待所為基地的客房服務實訓室；配有多媒體設備，有相應的教學軟件與教學光盤，另有4個三星級以上酒店為學生實習基地。

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三、成都市財貿職業高級中學高星級飯店運營與管理專業簡介

四、成都市財貿職業高級中學高星級飯店運營與管理專業小知識

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