【武漢食品學校】武漢市東西湖職業技術學校食品安全與檢測技術專業

一、食品安全與檢測技術專業基本信息

專業名稱：食品安全與檢測技術專業	學校名稱：武漢市東西湖職業技術學校
專業級別：中專/五年制大專	學校簡稱：武漢食品安全與檢測技術專業學校
專業學制：3年制/5年制	排名：
招生對象：初中畢業生	專業學費：咨詢
學校地址；湖北省武漢市東西湖區東西湖大道 6058 號

二、食品安全與檢測技術專業簡介

食品安全與檢測技術專業【原食品生物工藝專業，國家示范專業】

【專業介紹】

食品生物工藝專業是首批國家示范專業，開辦于1983年，以食品檢驗、西點制作、咖啡調制和茶藝沖泡等實訓教學為主導，結合理論基礎知識教學，培養學生食品產品配方及工藝設計、關鍵控制點操作和相關參數的檢驗檢測技術；培養學生對食品生產企業的現場管理能力，食品安全生產規范的實施和食品市場線上線下營銷能力；培養學生達到食品檢驗員、西點師、咖啡師、茶藝師等中等技能要求的多方位復合型技能人才。

【主干課程】

食品檢驗方向：微生物基礎、化學、食品分析與檢驗、食品添加劑、食品安全與質量管理等課程。

西點制作方向：食品營養學、營養配餐與設計、蛋糕裱花、翻糖蛋糕制作、焙烤食品工藝學等課程。

咖啡制作方向：咖啡理論，單品咖啡、花式咖啡、拉花咖啡制作，半自動咖啡機、烘豆機、磨豆機的使用，吧臺管理等課程。

農學類技能高考方向: 植物學基礎、農作物生產技術、植物保護、顯微鏡技能訓練、種子活力技能訓練、嫁接技能訓練。

【專業方向】

1.食品檢驗方向（食品感官指標、食品中營養成分、食品添加劑、有害物質殘留等項目的檢測）

2.西點制作方向（西點原料與烘焙工藝，西點烘焙設備使用，裱花蛋糕與各類面包制作，各類西點制作技術）

3.咖啡制作方向（單品咖啡，花式咖啡，拉花咖啡，軟飲料制作技術及吧臺管理）

4.技能高考方向（植物幼莖切片制作與結構觀察，種子生活力測定，T型嫁接技術）

【教學條件】

擁有中央財政支持建設的國家級食品生物工藝實訓基地，其中包括食品分析與檢驗室、微生物實驗室、化學實驗室、西點實訓室、小型食品生產線、咖啡實訓室、種子實訓室、嫁接實訓室等。

【專業技能（或證書）】

食品安全與營養方面的網絡直播營銷技能，通過學習可考取糧農食品安全評價證書、西式面點師證書。

【學生出路】

升學：參加農學類技能高考或通過高職單招升入大學。

就業：食品檢驗方向可在各食品生產企業的品質控制與食品檢驗崗位工作。西點制作方向可在西餅屋、星級酒店、零售賣場等從事現烤、裱花等工作，條件成熟也可自主創業開店。咖啡制作方向可以在咖啡館、酒店從事吧臺出品和管理工作，也可以創業開店或網絡直播營銷。

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三、武漢市東西湖職業技術學校簡介

學校簡介 武漢市東西湖職業技術學校創辦于1984年，坐落于武漢臨空港經濟技術開發區腹地，是首批國家中等職業教育改革發展示范學校、首批國家級重點職校、首批省級示范職校、首屆武漢市群眾滿意學校、首批市政府重點建設的優質高中教育資源學校，是武漢臨空..

四、食品安全與檢測技術專業小知識

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