【蘇州酒店管理學(xué)校】蘇州技師學(xué)院酒店管理專業(yè)

一、酒店管理專業(yè)基本信息

二、酒店管理專業(yè)簡介

一、招生對象與學(xué)制

5年(初中畢業(yè)生)

二、培養(yǎng)目標

培養(yǎng)從事飯店(酒店)餐廳、客房服務(wù)工作的高級技能人才(高級工)

三、職業(yè)能力

具有積極的人生態(tài)度、健康的心理素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和較扎實的文化基礎(chǔ)知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會;具有較強的語言溝通能力和合作協(xié)調(diào)能力;了解飯店(酒店)服務(wù)工作流程，具有主動、禮貌待客的服務(wù)意識和吃苦耐勞的服務(wù)精神，具有較強的應(yīng)對非常規(guī)問題的能力;能指導(dǎo)他人進行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員。同時具有下列專業(yè)能力：

1.能按照安全衛(wèi)生標準要求正確使用餐廳和客房各種設(shè)備、工具，并進行管理，確保操作安全。

2.能按規(guī)范的儀表、儀容和儀態(tài)進行接待服務(wù)。

3.能按餐廳服務(wù)工作的接待規(guī)程，完成餐廳大型宴會接待服務(wù)，并能合理布置冷餐會、自助餐、茶話會、酒會餐廳及餐臺。

4.能按客房服務(wù)工作的接待規(guī)程，完成客房大型會議的接待服務(wù)。

5.能規(guī)范地使用漢語和英語進行餐廳、客房大型會議的接待服務(wù)，并為團隊客人辦理入住登記、顯示和控制客房狀況等。

6.能針對國內(nèi)外賓客的特點、心理和生活習(xí)俗，為賓客提供服務(wù)，運用恰當?shù)恼Z言藝術(shù)獨立接待中外就餐賓客，并能處理賓客投訴和各種突發(fā)事件。

四、專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容

該專業(yè)通過學(xué)習(xí)旅游經(jīng)濟學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游法、菜肴知識、西餐西點、餐廳服務(wù)、旅游飯店管理、旅游美學(xué)、旅游禮儀、前廳運行與管理、插花、調(diào)酒技術(shù)等課程，培養(yǎng)具備導(dǎo)游和酒店管理人員基本技能及素養(yǎng)的應(yīng)用型高技能人才。適合旅游公司的線路規(guī)劃，全程導(dǎo)游，以及四、五星級高檔酒店服務(wù)管理工作。

(實際教學(xué)課程實施可能略有調(diào)整)

五、曾就業(yè)單位

蘇州吳宮泛太平洋酒店、蘇州凱賓斯基大酒店、桃園度假酒店有限公司、萬豪大酒店、蘇州會議中心等。

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三、蘇州技師學(xué)院簡介

學(xué)校簡介 蘇州技師學(xué)院創(chuàng)建于1960年，隸屬于蘇州市人力資源和社會保障局，是公立全日制技工院校。學(xué)院于2009年遷入國際教育園北區(qū)新校區(qū)，與蘇州市公共實訓(xùn)基地一體化運行。學(xué)院緊鄰風(fēng)景優(yōu)美的石湖景區(qū)，占地255畝，建筑面積20.8萬平方米（其中6.5萬平方米..

四、酒店管理專業(yè)小知識

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