【西點學?！课鼽c培訓

西式糕點介紹：西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

西式糕點課程設置
1.西點房西餅屋的管理
2.西點技能訓練
3.各種裱花蛋糕和面包的制作
4.各種西式點心制作

西式糕點培養目標：培養具有中西式點心制作技術的基本理論和技能，能在食品原輔料及成品生產加工、流通和消費領域從事中西式點心制作、生產管理、產品推廣與開發及技術服務的應用型技術人才。

西式面點的分類：西式面點種類較多，主要有：
1、吐司
就是把面包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。
2、三明治
是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什么原料做夾心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
3、布丁
是用面粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究后放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、面包布丁、黃油布丁。
4、蛋糕
用雞蛋、面粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置于各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。
5、面包
是以面粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。面包因風味不同而形狀不同，可分甜面包、咸面包、圓面包、長面包等多種。

西式糕點就業方向：星級酒店、大型烘焙連鎖企業、連鎖面包房、餅屋工作

西點培訓學校：糕點學校、烘培學校、蛋糕學校

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