培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。學(xué)習(xí)年限：3年（取得中級(jí)職業(yè)資格人員）職業(yè)能力：具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德和較扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)；具有獲..

【專業(yè)名稱】廚師與烹飪（點(diǎn)心與烹調(diào)）【招生名額】100人【專業(yè)類別】品牌專業(yè)【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)從事烹飪工作的中級(jí)技能人才。【主要課程】食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、食品雕刻、烹調(diào)工藝學(xué)、中西餐烹調(diào)技術(shù)、中國(guó)..

烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食主干課程：烹飪概論、中式烹調(diào)技藝、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品雕刻、面點(diǎn)制作工藝、烹飪衛(wèi)生與安全、酒店餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。就業(yè)崗位：大型賓館、星級(jí)酒店烹飪師、果雕師、面點(diǎn)師以及..

烹飪1、專業(yè)全稱：烹飪專業(yè)2、培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向：本專業(yè)為培養(yǎng)獨(dú)立從事廚房烹調(diào)工作的技術(shù)性人才。面向全市高檔酒店廚房擔(dān)任廚師工作（翔豐大酒店、假日大酒店、鑫華大酒店等）3、主干課程：中式烹飪專業(yè)開(kāi)設(shè)原..

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握西餐烹任專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備從事酒店賓館西餐烹任管理活動(dòng)以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析、營(yíng)銷策劃..

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中餐烹任專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具備從事酒店賓館中餐烹任管理活動(dòng)以及西餐制作的職業(yè)技能和職業(yè)道德，能進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與分析、營(yíng)銷策劃..

專業(yè)名稱：中餐烹飪主要課程：烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、中西式烹調(diào)技術(shù)、中西式面點(diǎn)技術(shù)、冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中西式熱菜制作、中西式面點(diǎn)制作。就業(yè)方向：酒店、飯店、集體飯?zhí)脧N師。招生..

中式烹飪專業(yè)概況該專業(yè)是茂名地區(qū)開(kāi)設(shè)時(shí)間最長(zhǎng)、師資力量最強(qiáng)、就業(yè)質(zhì)量最好的專業(yè)，被譽(yù)為“廚師的搖藍(lán)”。該專業(yè)教學(xué)十分重視學(xué)生的技能訓(xùn)練，設(shè)有食品雕刻、冷拼、面點(diǎn)、粵菜、西餐等一體化實(shí)訓(xùn)室，每年均舉辦..

烹飪（中式烹飪方向）主要課程：中國(guó)烹飪概論、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪美學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)等。技能證書：烹調(diào)師（中級(jí)）就業(yè)方向：各賓館、酒店、會(huì)所、療養(yǎng)院等單位..

烹飪（中式烹調(diào)方向）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。畢業(yè)時(shí)應(yīng)具有的知識(shí)與技能：具有熟悉餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工作流程，能根據(jù)中式菜肴制作的工藝程序和技術(shù)關(guān)鍵，對(duì)烹調(diào)原料加..

烹飪（中式烹調(diào)方向）本專業(yè)為我校特色專業(yè)，培養(yǎng)能熟悉烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)系募臃椒?，能烹制菜肴、?chuàng)新菜式和各種常用點(diǎn)心，宴席設(shè)計(jì)，懂灑店管理的中等技術(shù)人才。主要課程：烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)，烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)..

辦學(xué)層次：高技+大專招生對(duì)象:應(yīng)屆初中畢業(yè)生（學(xué)制3+2年）；高中、中專、中技畢業(yè)生（學(xué)制3年）主干課程:烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國(guó)名菜、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪英語(yǔ)、烹飪?cè)蠈W(xué)、西餐烹調(diào)..

辦學(xué)層次：高技+大專招生對(duì)象:應(yīng)屆初中畢業(yè)生（學(xué)制3+2年）；高中、中專、中技畢業(yè)生（學(xué)制3年）主干課程:面點(diǎn)工藝學(xué)、面點(diǎn)基本功訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)加工技術(shù)、烘焙工藝學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、中國(guó)名點(diǎn)、雕..

烹飪——中式烹調(diào)（中級(jí)技工班）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事烹飪?cè)霞庸?、切配、常?jiàn)菜肴制作、中式面點(diǎn)制作等工作任務(wù)的中級(jí)技能人才，能正確使用常用中式廚房設(shè)備、工具，并進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng)，保障操作安全，能按照常..

一、培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具備一定理論基礎(chǔ)、較高綜合知識(shí),具有良好職業(yè)道德,嚴(yán)格遵守企業(yè)規(guī)范,具有較強(qiáng)的食品安全意識(shí)及扎實(shí)的烹飪基本功,具有新的烹飪理論,能夠獨(dú)立完成烹飪工作的應(yīng)用性高技能人才。二、就業(yè)方向　面向..

中餐烹飪專業(yè)1．專業(yè)名稱 烹飪2．專業(yè)含義 本專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生熟悉某1菜系所用烹調(diào)原料的名稱、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識(shí)；了解禽畜、魚(yú)類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知..

主要課程：烹飪基礎(chǔ)、烹飪工藝美術(shù)、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、烹飪?cè)现R(shí)、中式熱菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)等。招生人數(shù)：100人學(xué)制：3年

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有中式、西式點(diǎn)心制作基本技能，能在食品原輔料及成品加工、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事中西式點(diǎn)心制作、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣有營(yíng)銷服務(wù)的應(yīng)用型技術(shù)人才。就業(yè)方向：面向酒店、西餅屋、食品廠及其原..

培養(yǎng)目標(biāo)：主要面向高星酒店、餐飲服務(wù)行業(yè)培養(yǎng)能從事中式烹飪、中式面點(diǎn)的餐飲管理人員等工作的應(yīng)用型技能人才。主干課程：烹飪概論、餐飲成本核算、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、基本功訓(xùn)練、酒店管理，食品..

培養(yǎng)目標(biāo)：主要面向高星酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲行業(yè)，培養(yǎng)能從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點(diǎn)心制作及西式廚房管理等工作的西餐烹飪操作人員和管理人員。主干課程：烹飪概念、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞?.