周口海燕職業中等專業學校餐飲部創辦于1986年，是培養國家中高級烹調師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地。學校擁有實力雄厚的全國性教育網絡和資源，師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技能強、教學精而著稱..

培養目標：具有熟練的烹飪工藝實踐技藝及相關的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。就業前景：能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，取得中級及以上烹調師職業資格證書。學生在校期間還..

一、培養目標1、培養適應社會現代化建設需要，德智體美等全面發展，具有中級以上專業技術人員。2、培養賓館、酒店的總經理、餐飲總監、餐飲部經理、出品總監、餐廳主管、行政總廚等高素質管理人才。3、學生可直升..

烹飪專業是學校的傳統專業，擁有面點室、刀工室、紅案操作室等寬敞的教學實習場所，并配有電烤箱、電冰柜以及多孔大型油化氣爐等現代化的烹飪設備，是學生學習烹調技藝的最佳地方。課程設置有：中餐烹調技術、中式..

專業簡介：烹飪專業是我校重點建設的特色專業之一，自開辦以來積累了豐富的辦學經驗，對學生進行素質、技能一體化的教育，在積累的同行業競爭中，處于優勢地位。開設課程：烹飪原料與加工、拼盤與食雕技術、面點制..

培養目標：掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術、面點制作和菜品創新能力，適合餐飲行業全面發展的高素質技能型可持續發展人才。開設課程：《餐飲業經營與管理》、《飲食營養與衛生》（第三..

1、專業名稱：烹飪（中級）培養目標：培養從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。能對常用烹調原料進行加工處理；能按照常見中式菜肴的加工流程，對常見中式宴席所需的烹調原料進行合理的組..

培養目標：烹飪與營養教育專業培養具備烹飪學、營養學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養、餐飲產品開發及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。 就業方向：學生畢業后可以在本專業各類中級職業技術..

主講：生日蛋糕工藝裱花、甜面包、天然茄汁面包、比薩餅、戚風蛋糕、雪芒蛋糕、夏威夷蛋糕、脆皮蛋糕、蔥花酥、千層酥、宮廷桃酥、黃金餅、廣式月餅、冰皮月餅、咸月餅、巧克力月餅、薩其馬、港式炸雞、油炸類等..

主講：各種中西式炸雞、漢堡、牛排、熱飲、比薩、面食、熱狗和特色小食品以及各種時尚湯類等幾十個品種的制作技術，保證在短時間內讓你掌握西餐技術，包教包會。

食品雕刻班 主講：《烹飪原料學》、《食品雕刻工藝學》、《食品雕刻實例》、冷菜造型制作工藝。零雕、整雕、婁雕、組裝雕等多種雕刻技藝。結合實例學習一百多個品種的雕刻技術，學生實際動手反復操作。包教包會. ..

三年制、兩年制高級廚師班 主講：烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪技術、烹飪工藝美術、烹飪基本功訓練、中式熱菜制作、中式面點制作、西餐及西式面點、冷拼與食品雕刻技藝、餐廳管理、宴席設計、成本核算及現代餐..

培養目標：本專業主要培養中西式面點師，能夠熟練掌握豫點、粵點、川點、京點、蘇點等流派點心，地方特色風味小吃及西式面點制作的實用型技術人才和管理人才。 考取證書：中式面點師、西式面點師。 就業方向：星級..

培養目標：主要培養熟練掌握西餐菜肴與西式糕點制作技術（陶藝裱花蛋糕、甜品制作、巧克力裝飾、糖藝制作、面包工藝），熟悉中式菜肴和中式面點制作，懂得食品營養,了解西方禮儀、禮節，成為獨立操作的西餐西點技..

培養目標：本專業主要培養熟練掌握專業理論知識和各種烹飪技法及藥膳制作，并學習業界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業能力的餐飲業專業人才。 考取證書：中式烹調師。 就業方向：星級酒店、精品酒店、餐飲百強..

【招生對象】招應往屆初、高中畢業生或具有相應知識水平的畢業生,零基礎入學； 【主要課程】精品工藝菜和創新菜、大型藝術整雕、創意組合雕、花色藝術拼盤、冷拼與食品雕刻技藝、名師名菜、豫菜、川菜、湘菜、粵菜..

【招生對象】招（有基礎的）應往屆初、高中生、中職人員等. 【主要課程】以豫菜、川菜、湘菜、粵菜、浙江菜等經典名菜、中式面點制作、西餐及西式面點、中西式快餐、涼菜制作技術、各類干鍋、火鍋、醬料制作、大型..