一、專業(yè)培養(yǎng)目標主要面向高星級酒店，培養(yǎng)能從事冷拼、食品雕刻、中西式面點、中式烹調、營養(yǎng)配餐以及餐飲管理等工作，具有與本專業(yè)相適應的文化水平、專業(yè)技能，滿足餐飲管理與服務需要，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎的..

烹飪專業(yè)（學制3年）[培養(yǎng)目標] 本專業(yè)主要面向賓館飯店等服務行業(yè)，培養(yǎng)能從事烹飪、廚房管理餐飲經營以及營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，具有原材料選擇、調配、加工處理能力，熟練掌握中西式烹飪操作技能，能獨立進行宴席..

烹飪（中西餐烹飪）專業(yè)：中西合璧，名廚搖籃專業(yè)特色：上海市重點專業(yè)、上海市緊缺專業(yè)，名廚領銜，國際合作，傳承中西美食文化、中國職教教學名師張桂芳、中國烹飪大師夏慶榮領銜教學。學生多次在國際、國內技能..

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)中餐烹飪與營養(yǎng)膳食（新天哈瓦那定向班）西餐烹飪與營養(yǎng)膳食（嘉里酒店定向班）★培養(yǎng)目標培養(yǎng)學生成為具有一定文化素養(yǎng)，熟練掌握切配、烹飪操作技能的中西餐烹飪專業(yè)人才。★主要專業(yè)課程..

西餐烹飪 校特色專業(yè)、建有現代化烘焙實訓中心市獎勵專業(yè)、中法短期互換留學生專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德，掌握涉外賓館和酒店西式烹飪基礎知識及實踐技能，面向各級各類涉外星級賓館酒店等西餐行業(yè)，能..

烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)適應社會主義現代化建設需要，德智體美等全面發(fā)展，掌握烹飪專業(yè)基礎知識、基本菜式、面點、冷盆制作技能，具有中級烹飪技術的的廚師。主要面向旅游、餐飲服務業(yè)從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐..

旅游烹飪專業(yè)群中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)特色●“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)”是學校重點建設專業(yè)。●該專業(yè)享受國家專業(yè)獎勵，為免費專業(yè)（學費書簿費全免）。●學校建有實訓功能齊全的烹飪實訓中心。該中心配備了一流..