一、專業培養目標主要面向高星級酒店，培養能從事冷拼、食品雕刻、中西式面點、中式烹調、營養配餐以及餐飲管理等工作，具有與本專業相適應的文化水平、專業技能，滿足餐飲管理與服務需要，具有職業生涯發展基礎的..

烹飪專業（學制3年）[培養目標] 本專業主要面向賓館飯店等服務行業，培養能從事烹飪、廚房管理餐飲經營以及營養與衛生知識，具有原材料選擇、調配、加工處理能力，熟練掌握中西式烹飪操作技能，能獨立進行宴席..

烹飪（中西餐烹飪）專業：中西合璧，名廚搖籃專業特色：上海市重點專業、上海市緊缺專業，名廚領銜，國際合作，傳承中西美食文化、中國職教教學名師張桂芳、中國烹飪大師夏慶榮領銜教學。學生多次在國際、國內技能..

中餐烹飪與營養膳食專業中餐烹飪與營養膳食（新天哈瓦那定向班）西餐烹飪與營養膳食（嘉里酒店定向班）★培養目標培養學生成為具有一定文化素養，熟練掌握切配、烹飪操作技能的中西餐烹飪專業人才。★主要專業課程..

西餐烹飪 校特色專業、建有現代化烘焙實訓中心市獎勵專業、中法短期互換留學生專業培養目標：培養具有良好職業道德，掌握涉外賓館和酒店西式烹飪基礎知識及實踐技能，面向各級各類涉外星級賓館酒店等西餐行業，能..

烹飪專業主要培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美等全面發展，掌握烹飪專業基礎知識、基本菜式、面點、冷盆制作技能，具有中級烹飪技術的的廚師。主要面向旅游、餐飲服務業從事烹飪（紅案、白案、中餐、西餐..

旅游烹飪專業群中餐烹飪與營養膳食專業特色●“中餐烹飪與營養膳食專業”是學校重點建設專業。●該專業享受國家專業獎勵，為免費專業（學費書簿費全免）。●學校建有實訓功能齊全的烹飪實訓中心。該中心配備了一流..