學校簡介

山西國際面食職業培訓學校，在二零零一年由山西省勞動和社會保障廳批準成立，曾用名“山西面食培訓中心”。學校占地面積約30畝，其中：有烹飪理論教室、實際操作間34間，階梯教室一間，教學設備、設施齊全。還設有圖書室、學生食堂，大型多功能會議室，學校師資力量雄厚，從事教學工作的專職、兼職教授、講師、高級面點技師、烹調大師共53人，匯集了山西面點大師、烹調大師、全國金/牌得主。是一所集招生、培訓、考核、技術指導為一體的綜合多類人才培訓基地。

“世界面食在中國，中國面食在山西”。山西獨特的自然和人文環境形成了獨特的山西面食文化，歷經兩千多年養育了山西人民、經久不衰。山西自古就有“面食王國”，“面食之鄉”的美譽，山西面食歷史悠久，風格獨特，其用料之廣，花樣之繁，制作之精巧，在全國乃至世界獨樹一幟，享有較高的聲譽。

山西面食品種豐富，制作多樣，按名廚主理分有五十多種。如細如發絲的拉面，刀飛面舞的刀削面，游龍戲水的一根面等；制作方法有搟、拉、拔、削、壓、擦、揪、抿等幾十種。所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海鮮，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以，山西面食有“一樣面百樣做”、“一樣面百樣吃”的歷史。

多年來，學校以王建軍、王怡和、劉志娟領導的面食特色教研團隊的成員，通過不斷搜集、匯總散落于民間的面食、面點制作秘技，進行提煉和整理，經過精心改良和驗證，將其去粗存精，最終形成制作標準化，配料數字化，流程規范化，使之更加符合現代人對于餐飲所渴望獲得的文化、環境、視覺、味道、營養等多方面的需求，為山西面食文化的繼承和發揚，奠定了堅實的基礎。我校一大批中青面食傳人，歷經傳承推廣、革新科研、改良精工、著書立說，辦學執教、奔走在全國為山西面食的發展，嘔心瀝血，忘我拼搏。王建軍校長更是走在面食發展前沿，將山西面食帶進聯合國教科文組織，深受國際友人的好評。

辦學特色及優勢

學校秉承“崇德尚技，精工博學”的校訓。我校開設有：中式烹調、中式面點、西式面點、酒店管理、美容、美發、化妝、美甲、計算機應用基礎等專業。教學實行一體化管理，注重實踐，注重技能操作，以培養多技能、應用型、復合型人才為宗旨。積極探索分析研究學校所設專業在全國各地發展的實際問題和情況，推動校企合作，企業聯動，人才流通、產、學、研協調發展。

（一）媒體關注

（二）政府重視

（三）科研碩果

（四）著書立說

（五）桃李天下

（六）研修論壇

（七）行業交流

（八）走進高校

（九）面食表演

（十）企業培訓

（十一）面向國際

師資力量

學校由山西面食領軍人物王建軍同志攜劉志娟、王悅、方明鎖、倪子良、王勇鵬、王文英、龍春梅等餐飲、美容美發行業的頂1級大師主理，并親傳授課。辦學十五年，培養出一批青年杰出的專業教師隊伍。

其中有：在中央二臺“360巧手面食王”、央視臺首屆面食擂臺賽中過五關斬六將榮獲金1牌得主張素香；國際烹飪錦標賽中代表山西省參加比賽奪冠的王志強、王張龍、李晨偉、徐根源；在全國第五屆山西省第六屆烹飪大賽上榮獲面點金獎、十佳面點師李富良；熱菜銅獎劉建鵬；美容美發大賽榮獲金獎并被破格晉升為化妝技師職稱的劉沖等新一代杰出傳承人物在校職教。

目前是政府和社會大力關注山西面食傳承和發展的重要時期，是職業教育強化提高，提升檔次，加快發展的重要階段，我校愿在面食界重舉大旗，再擔重任，為山西乃至全國培養和打造一大批山西面食精堅人才。新一代的加入給企業注入新鮮血液，高效創業也促進了經濟發展，整合面食科研人力資源，技術資源、科技資源，構建與省內外山西面食產、銷、學、研的聯系平臺，開展技術攻關，促進山西面食繼承與推廣，科研成果的轉化、引進高新技術和設備，開展多渠道，多層次的營銷與推廣，推動山西面食產業將其做大做強。 

烹飪、小吃、西點

學校名稱：山西國際面食學校
學校性質：民辦培訓學校   
招辦電話：0351-4866534
網站網址(平臺網址)http://m.weilaizhixiang.com/xuexiao/865874/
乘車路線：
學校地址：山西太原市敦化南路62號（賽馬場往北100米）
學校地圖（來校路線、交通路線、學校位置）山西國際面食學校具體位置在哪里？山西國際面食學校地址在哪里？