【揚州烹飪學校】揚州市特殊教育學校烹飪專業介紹

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堅持立德樹人的培養目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經營與綜合技能訓練等。

除了烹飪專業，揚州市特殊教育學校還開設了服裝設計、動漫設計、刺繡、廣告設計、推拿按摩、器樂演奏等專業。

揚州市特殊教育學校是一所以聾、盲、自閉三類殘疾少年兒童為施教對象，集學前教育、義務教育和高中教育為一體的現代化特殊教育學校。

近年來，學校堅持以辦“高品質特殊教育”為目標，積極推進特教轉型發展，探索實踐“融合+適合”教育模式，學校以揚長教育為理念，以個別化教育為路徑，以融合教育為平臺，重視實踐與反饋，將工作落實到每一個階段、每一個細節，努力實現轉型發展。

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