【六盤水烹飪學(xué)校】六盤水市水城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

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烹飪工藝，實操聯(lián)系220個品種，燒鹵系列60個品種。涼菜30個品種。風(fēng)味系列：五大菜系(50個)品種，烹飪原料學(xué)，宴席設(shè)計與制作、烹飪化學(xué)、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、菜品創(chuàng)新與制作、面點工藝、西餐技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲經(jīng)營與管理。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護等工作。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，六盤水市水城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了建筑工程施工、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運用與維修、機電技術(shù)、計算機應(yīng)用、計算機平面設(shè)計、電子商務(wù)、電子技術(shù)應(yīng)用、旅游服務(wù)管理、城市軌道交通運營與管理、美發(fā)與形象設(shè)計、幼兒保育、養(yǎng)老服務(wù)與管理、運動訓(xùn)練等專業(yè)。

六盤水市水城區(qū)職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)建于1986年。建校以來，學(xué)校歷經(jīng)“三地兩遷一合并”，發(fā)展成為如今的公辦省級重點職業(yè)技術(shù)學(xué)校、省級示范性中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。學(xué)校坐落在“中國涼都”六盤水市水城區(qū)，分為以朵校區(qū)和水城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)校區(qū)辦學(xué)，占地面積238.75畝，建筑面積135915平方米。

有專任教師186人，“雙師型”教師94人;開設(shè)有社會服務(wù)、旅游餐飲、信息技術(shù)、工程技術(shù)4個專業(yè)部11個全日制專業(yè)，有在校學(xué)生4876人;設(shè)有“1+X”證書認證機構(gòu)、湖南科技大學(xué)函授站、湖南師范大學(xué)貴州函授站，建有37個專業(yè)實驗實訓(xùn)室、14個校內(nèi)實訓(xùn)基地和11個校外實習(xí)基地，是一所集學(xué)歷教育、成人教育、短期培訓(xùn)、職業(yè)技能等級認證為一體的綜合性職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

學(xué)校先后獲得“國家級重點技工學(xué)校”、“省級重點中等職業(yè)學(xué)校” 、“國家高技能人才培育突出貢獻獎”、“全國青工技能鑒定示范單位” 、“全國就業(yè)先進單位”“國家職業(yè)教育質(zhì)量管理示范基地”、“貴州省文明單位” 、“貴州省技工學(xué)校先進集體”、“貴州省中等職業(yè)教育先進班集體” 、“貴州省職業(yè)技能鑒定先進單位”、“省級示范性中等職業(yè)學(xué)校”“六盤水市文明學(xué)校” 等榮譽稱號。

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