【南通烹飪學校】江蘇省如皋第一中等專業學校烹飪專業介紹

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培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。。

烹飪專業主要課程

烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調工藝學、 烹飪英語、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創新菜肴開發與制作、藥膳食療學、烹飪營養與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業流程管理、中式烹調工藝(西式烹調工藝、中西面點工藝)、宴會設計與實踐、餐飲創業實訓、現代廚房管理、餐飲管理等。

除了烹飪專業，江蘇省如皋第一中等專業學校還開設了機械加工技術、焊接技術應用、工程造價、建筑裝飾、數控技術應用、電子技術應用、制冷和空調設備運行與維修、汽車運用與維修、計算機網絡技術、計算機應用、財務管理、旅游服務與管理、服裝制作與生產管理、服裝設計與工藝、工藝美術、電子技術與應用、汽車整車與配件營銷、機電技術應用、園林綠化、會計、建筑工程施工、旅游管理、計算機軟件與信息服務、數控技術應用、物流服務與管理、城市軌道交通運營管理、航空服務、電子商務、機電一體化等專業。

江蘇省如皋第一中等專業學校簡介

1980年，江蘇省如皋第一中等專業學校創立;2013年，學校搬遷如皋港經濟開發區，新校區占地面積274畝，建筑面積12.3萬m。30多年來，學校實現了從國標省重點、國家級重點職高到江蘇省四星級中等職業學校的歷史性跨趣，驕身“江蘇省高水平示范性中等職業學校”行列。學校建有智能化圖文信息中心、數字化教學中心、一體化實訓中心、人文化學生公寓、標準化餐飲中心、現代化運動中心，正致力于建設全省一流的“江蘇省高水平現代化職業學校”

學校現有全日制在籍學生近4000人，教職員工近400人，開設有船舶、建筑、機電、計算機、服裝、商貿等20多個專業，擁有3個省品牌專業、4個省特色專業、1個五年制高職專業、9個省中高職3—3分段培養試點專業，建有中央財政支持的服裝、機電國家級實訓基地，另有建筑省高水平示范性實訓基地建設項目，建有9大校內實訓基地、近百個校外實訓基地。

江蘇省如皋第一中等專業學校德育工作聲名遠揚

打造“七彩德育”品牌，實施“愛心工程”，繼續實施文化建設“一三五七”工程，放大“七彩”德育和社團活動特色，專題報告亮相全國校園文化建設年會，被評為“全國職業院校校園文化建設典型院校”。

江蘇省如皋第一中等專業學校專業建設亮點頻現

堅持以市場調研論證對接社會需求，以“雙師”隊伍建設提高教學質量，以課程改革標樹專業品牌，以技能訓練培養學生能力，在全國技能大賽中摘得4金、5銀，在全省技能大賽中獲得40金6銀74銅。對口高考高位走強—連續15年，本科錄取人數、本科錄取率、省市狀元數等核心要素指標位居全省前列。

2013年，632人參考，本科上線388人，本科上線率61. 4%; 2014年， 696參考，本科上線41人，本科上線率63. 4%; 2015年，632人參考，本科上線410人，本科上線率64.9%。

江蘇省如皋第一中等專業學校課程改革強勢推進

成功召開了“全國公共基礎課程改革研討觀摩會”，原創的“任務單導學”課改模式在全國產生較大反響。學校正強勢推進學校課程改革，德育課推行“案例數學法”，文化課及專業理論課推行“任務單導學”模式，專業實踐課推行“項目化教學”。參加首屆全國職業學校信息化教學大賽喜獲一等獎，中國教育報及《江蘇教育》專版報道了學校的課改特色。

江蘇省如皋第一中等專業學校教育科研成績斐然

堅持“科研立校”，從課題研究、師資建設、課程改革等方面打造教育科研品牌，學校現有市級以上科研課題7項，擁有省職教領軍人才、特級教師各1人，正高級講師2人。

江蘇省如皋第一中等專業學校聯合辦學成果豐碩

學校與南京理工大學、南京航空航天大學、江蘇科技大學、常州信息職業技術學院、南通紡織職業技術學院合作，設立高起專(本)學歷教育函授點;牽頭組建如皋船舶、建筑、旅游、服裝職教集團，南通建筑職教集團;攜手如皋建工局、軟件園等單位，定向培養專業人才;聯手南通六建、江中集團、森松重工、華東液壓等企業實施“訂單式”培養;牽手馬來西亞沙巴大學、韓國知名高校，推進國際化合作辦學。

學校先后獲得“全國德育科研先進實驗學校”、全國中等職業學校“文明風采”大賽“優秀組織獎”、“全國青少年普法教育先進單位”、“全國建設人才培養突出貢獻獎”、“全國職業院校校園文化建設典型院校”、“江蘇省和諧校園”、“江蘇省職教德育特色學校”、“江蘇省職業院校技能大奏先進學校”、“江蘇省職業教育課程改革實驗學校”等20多項省級以上榮譽，形成了示范輻射效應與品牌效應。

“春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來”。如皋第一中等專業學校正躍馬場鞭，昂首闊步，以改革者、先鋒官的姿態，奔馳在中國職業教育的快車道上。

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