【連云港烹飪學(xué)校】連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

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本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門(mén)技能型人才。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程

烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤(pán)與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪概論等。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)前景

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國(guó)際大酒店、萬(wàn)豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作;同時(shí)，還為高職院校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了美術(shù)繪畫(huà)、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作、太陽(yáng)能與沼氣技術(shù)利用、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、學(xué)前教育、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)等專業(yè)。

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校位于江蘇省連云港市，是國(guó)家重點(diǎn)、省三星級(jí)職業(yè)中學(xué)。學(xué)校的前身為創(chuàng)建于1958年的連云港市錦屏職業(yè)高級(jí)中學(xué)，1982年成為市首批職業(yè)技術(shù)學(xué)校，1995年成為省重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，2003年兼并原連云港市幸福路職業(yè)中學(xué)，更名為連云港海州職業(yè)技術(shù)教育中心，2010年更名為“連云港海州中等專業(yè)學(xué)校”，一直沿用至今。

學(xué)校是一所老牌職業(yè)學(xué)校，學(xué)校受地理位置、校園面積、上級(jí)部門(mén)重視程度等方面的影響，學(xué)校這幾年出現(xiàn)了發(fā)展的瓶頸。但學(xué)校努力克服困難，堅(jiān)持以教學(xué)為中心，把有限的經(jīng)費(fèi)盡量多用于改善學(xué)校的辦學(xué)條件，增加教學(xué)、科研、生活基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化教育教學(xué)環(huán)境。今年學(xué)校投入三十余萬(wàn)余元，新建了單招班計(jì)算機(jī)專業(yè)技能考試實(shí)訓(xùn)室、汽修專業(yè)信息實(shí)訓(xùn)室和烹飪專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)室，其中烹飪專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)室正在建設(shè)中，另外兩個(gè)實(shí)訓(xùn)室已投入使用。

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校是海州區(qū)教育局直屬學(xué)校，國(guó)家重點(diǎn)、省三星級(jí)職業(yè)中學(xué)。學(xué)校歷史悠久，師資雄厚，曾榮獲市先進(jìn)學(xué)校、市文明學(xué)校、市法治先進(jìn)校、市先進(jìn)基層黨校、市職業(yè)教育先進(jìn)集體、市常規(guī)管理達(dá)標(biāo)學(xué)校、市德育教育先進(jìn)學(xué)校、中國(guó)西部教育顧問(wèn)單位等榮譽(yù)稱號(hào)。

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校師資力量

學(xué)校擁有雄厚的師資力量和現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。教師中本科學(xué)歷占 94.5% ，中高級(jí)教師占 79.4% ，“雙師型”教師占 61% ， 25% 的教師擁有市級(jí)以上的榮譽(yù)稱號(hào)。學(xué)校加大教育設(shè)施的投入，擁有適合職業(yè)教育的實(shí)習(xí)基地，各專業(yè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備充足，有車工車間、鉗工車間、多媒體計(jì)算機(jī)房、汽修專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)室、廣告美術(shù)室、電子產(chǎn)品裝配室等 20 多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室。擁有電子閱覽室、多功能報(bào)告廳、校園網(wǎng)等先進(jìn)設(shè)備。

學(xué)校擁有一支師德師風(fēng)好，整體素質(zhì)優(yōu)，具有較高教育教學(xué)水平和一定科研創(chuàng)新能力，專兼結(jié)合的師資隊(duì)伍，教師學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)比較合理，規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定，基本滿足學(xué)校教育教學(xué)和人才培養(yǎng)的需要。

2019年在市、區(qū)主管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，在校黨總支、校務(wù)委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，學(xué)校全體教職工秉承一貫的吃苦耐勞精神，發(fā)揚(yáng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“四千”精神，不畏艱難，克服了重重困難，想盡辦法招生。從招生方案的修訂、招生簡(jiǎn)章的精心制作，招生對(duì)策、招生的宣傳發(fā)動(dòng)，組織生源、新生入學(xué)到錄取審批等都做了大量的、卓有成效的工作。

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校管理體制

2019年，學(xué)校加強(qiáng)研究部署，將全面從嚴(yán)治黨納入總體布局，全年召開(kāi)班子會(huì)議研究部署全面從嚴(yán)治黨工作3次;制定黨員干部全年學(xué)習(xí)計(jì)劃，設(shè)立黨員專題活動(dòng)日，明確學(xué)習(xí)主題;加強(qiáng)執(zhí)紀(jì)督查、作風(fēng)監(jiān)督，充分落實(shí)定期檢查和抽查制度。

建立責(zé)任清單制度,突出個(gè)性，制定班子主體責(zé)任清單、書(shū)記清單、成員責(zé)任清單，用圖文等方式如實(shí)記錄清單履行情況，并定期公開(kāi)，接受廣大群眾監(jiān)督，建設(shè)服務(wù)型黨支部，利用專業(yè)特性做好社區(qū)服務(wù)工作。

著力抓好黨風(fēng)廉政建設(shè)，加強(qiáng)內(nèi)功修煉。明確書(shū)記為“第一責(zé)任人”，根據(jù)黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任書(shū)切實(shí)落實(shí)“一崗雙責(zé)”工作;落實(shí)定期報(bào)告制度，黨組織書(shū)記按要求向區(qū)委教育工委和派駐紀(jì)檢組書(shū)面報(bào)告主體責(zé)任落實(shí)情況，班子其他成員報(bào)告向書(shū)記報(bào)告履行“一崗雙責(zé)”情況。

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校學(xué)生培養(yǎng)

學(xué)校一直以來(lái)把德育放在教育教學(xué)的首要位置。堅(jiān)持以育人為本、德育為先、能力為重、全面發(fā)展，把立德樹(shù)人作為教育的根本任務(wù)，自覺(jué)遵循教育教學(xué)規(guī)律和人才成長(zhǎng)規(guī)律，切實(shí)把學(xué)生的思想品德和職業(yè)道德教育放在教育教學(xué)工作的首位常抓不懈。

一是大力開(kāi)展養(yǎng)成教育。學(xué)校堅(jiān)持“以人為本、德育為先、注重實(shí)效”的育人觀念，以文明班級(jí)評(píng)比為載體，以文明風(fēng)采展示為紐帶，強(qiáng)化學(xué)生良好習(xí)慣養(yǎng)成教育，著力推進(jìn)校風(fēng)校紀(jì)建設(shè)。學(xué)校一直貫徹和落實(shí)“健康第一”“素質(zhì)教育”的教育思想，使每一個(gè)學(xué)生，都能形成健康向上的世界觀、價(jià)值觀、人生觀為國(guó)家培養(yǎng)和輸送德、智、體、美、勞全面發(fā)展的合格的中等專業(yè)人才。學(xué)校重視家校共建，堅(jiān)持“三位一體”育人模式。

二是加強(qiáng)德育活動(dòng)課程建設(shè)。重視愛(ài)國(guó)教育活動(dòng)，堅(jiān)持每周一的全校升旗日活動(dòng)，組織學(xué)生、教師、中層干部、校長(zhǎng)進(jìn)行國(guó)旗下的演講活動(dòng)，進(jìn)一步提高了升旗儀式的教育意義。開(kāi)展“社會(huì)主義核心價(jià)值觀進(jìn)校園”主題活動(dòng)。培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成樂(lè)于助人，勇于助人的優(yōu)良品質(zhì)。著重打造環(huán)境育人的功能，“要使學(xué)校的墻壁也說(shuō)話”，力爭(zhēng)對(duì)全校師生產(chǎn)生持久的、潛移默化的影響。

中職生團(tuán)課，學(xué)雷鋒志愿服務(wù)，“傳承雷鋒精神”誦讀活動(dòng)，創(chuàng)文知識(shí)競(jìng)賽，參觀革命紀(jì)念館，“我為五四寫(xiě)首詩(shī)”征集活動(dòng)，校園十佳歌手大賽等，寓德育于實(shí)踐教育、體驗(yàn)教育、課堂教學(xué)，提高德育的針對(duì)性和實(shí)效性，選拔學(xué)生參加“菁菁杯”朗誦大賽，8位選手進(jìn)入決賽，在海州區(qū)人民法院李廳長(zhǎng)的指導(dǎo)下，學(xué)校學(xué)生參加市中職生模擬法庭的現(xiàn)場(chǎng)比賽，獲得了市三等獎(jiǎng)榮譽(yù)，18單招1班陳茜茜、18動(dòng)漫班朱恩可獲“優(yōu)秀公訴人”稱號(hào)。

社團(tuán)活動(dòng)開(kāi)展有序，極大地豐富了校園文化，豐富了學(xué)生的課余生活，師生積極性高，參與率高，受到了廣大師生的好評(píng)。在校團(tuán)委的組織選拔下，學(xué)校成功組建了禮儀、廣播站、籃球、手工、鋼琴等社團(tuán)。社團(tuán)秉承“實(shí)實(shí)在在”的制訂計(jì)劃，“實(shí)實(shí)在在”的開(kāi)展活動(dòng)的精神，扎扎實(shí)實(shí)走內(nèi)涵發(fā)展道路，利用學(xué)生社團(tuán)這塊陣地，通過(guò)各種活動(dòng)寓教其中，促進(jìn)學(xué)生由單一型向復(fù)合型人才發(fā)展，彌補(bǔ)課堂教育不足，努力使學(xué)生實(shí)現(xiàn)“成長(zhǎng)、成人、成才、成功”的目標(biāo)!

連云港市海州中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念

學(xué)校以“貼近產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，面向市場(chǎng)育人才”為辦學(xué)理念，以面向當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)培育實(shí)用型人才，面向城市現(xiàn)代服務(wù)業(yè)培養(yǎng)服務(wù)型人才，面向現(xiàn)代先進(jìn)制造業(yè)培養(yǎng)技能型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)為根本任務(wù)，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)生高起點(diǎn)就業(yè)、發(fā)展性就業(yè)和優(yōu)質(zhì)就業(yè)。

對(duì)口單招成績(jī)多年居全市同類學(xué)校榜首。培養(yǎng)合格的中、初級(jí)實(shí)用人才萬(wàn)余名， 95%的學(xué)生取得初、中級(jí)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，就業(yè)安置率96%。學(xué)校重視德育工作，強(qiáng)調(diào)抓“三重”即 重基礎(chǔ)、重建設(shè)、重實(shí)效。抓好基礎(chǔ)道德建設(shè)、班集體建設(shè)，提高學(xué)生自我轉(zhuǎn)化的成效。近年來(lái)，學(xué)校將繼續(xù)按照“橫向溝通，縱向銜接”的思路，探索相互溝通相互銜接的不同類型、不同層次的教育體系。

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