【鹽城烹飪學校】江蘇大豐中等專業學校中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師

除了中餐烹飪與營養膳食專業，江蘇大豐中等專業學校還開設了汽車應用與維修、汽車整車與配件營銷、機電技術應用、數控技術應用、計算機應用、電子商務、會計電算化、農業機械使用與維護、風電場機電設備運行與維護、高星級飯店運營與管理、工業機器人技術應用、機械制造技術、建筑工程施工、市場營銷、汽車運用與維修、會計、淡水養殖、旅游服務與管理、美術繪畫、計算機應用、畜禽生產與疾病預防等專業。

江蘇大豐中等專業學校簡介

江蘇省大豐中等專業學校是鹽城市大豐區唯一一所公辦職業院校。大豐中專始建于1986年，現已發展成為集全日制中職教育、高職教育、成人本專科教育和各類職業技能培訓于一體的職業學校。學校先后獲得“全國職工教育培訓優秀示范點”、“全國國防教育特色學校”、“江蘇省現代化示范性職業學校”、“江蘇省智慧校園”、“江蘇省課程改革實驗學校”、“江蘇省德育工作先進集體”、“江蘇省德育特色學校”、“江蘇省和諧校園”等稱號。

學校擁有城區、港城兩個校區和一個江蘇省A級信譽駕校，總占地面積580畝，建筑面積18.48萬平方米。全日制在校生為 3035人，成人教育在校生2350人。學校實行校系二級管理，設有機電工程系、汽車建筑系、財經商貿系和信息藝術系，開設五年制高職專業8個，中職專業17個。學校先后建成4個省級品牌專業和數控技術應用、汽車運用與維修2個省級現代化專業群，擁有現代制造技術現代化實訓基地和數控技術應用、計算機應用2個省級高水平示范性實訓基地。

江蘇大豐中等專業學校師資力量

現有教職工309人，其中專任教師276人、高級職稱教師118人、“雙師型”教師125人、全國優秀教師1人、省優秀教育工作者2人、省職業教育領軍人才1人、省名師工作室1個、省“333”高層次人才培養對象2人、鹽城市技能領軍人才工作室1個、鹽城市學科帶頭人11人。現開設8個全日制高職專業和22個中職專業，教學班100個，在籍生近5000人。成人遠程開教育本專科在籍學員3000余人。

學校先后建成了計算機及應用、機電技術應用、數控技術應用、財會等4個省級示范專業;數控技術應用、計算機應用、會計等3個省級品牌專業;數控技術應用專業和計算機及應用專業省級課改實驗點;省計算機與軟件技術應用專業技能型緊缺人才培養培訓基地。擁有各類實驗室和實訓車間26個、省級二類駕校一所;畢業生就業率保持在98%以上。在安徽、河南、陜西、四川、貴州等西部省份有合作辦學學校，省外年招生1000余人。學校建有職業技能鑒定所，年培訓鑒定20000人次以上。占地580畝、建筑面積18.48萬平方米、總投資4.5億元，環境優美、大氣磅礴、功能完善、設施齊備的新校區已經全面投入使用。

江蘇大豐中等專業學校辦學宗旨

學校緊扣“服務地方經濟發展和社會進步、服務學生全面發展和終身發展、服務教師專業成長和自主發展”的發展主旨。堅持圍繞產業辦專業，構建校企產學研共同體，推進產教深度融合，形成多方參與、共建共育共享、多元評價、充滿活力的辦學機制。以現代學徒制、工學結合、中高職銜接等項目建設為抓手，全面實施校企聯合招生、聯合培養模式，實行校企一體化育人，人才培養質量逐年提升。深化教學模式改革，推進“做學教合一”、“讓學引思”等教學模式，讓每一個學生都能學有所得、成人成才。為大豐經濟發展輸送了大批“綜合素質好、專業技能強、就業(升學)創業能力優，且具有一定特長”的生產、建設、服務和管理一線的高素質技術技能型人才。

學校堅持培訓與培養并重，積極服務社會，促進地方經濟轉型升級，成立了大豐區公共實訓基地和職業技能鑒定所，形成了集職業需求預測、職業培訓和技能鑒定于一體的體制機制。設有江蘇省總工會就業培訓基地、江蘇省安全生產三級培訓機構等12個培訓機構或基地，年社會培訓8000人次以上，向社會輸送高級工、技師等高技能型人才800人次以上。

新時代，學校將堅持“以人為本，與人為善，對人負責，助人成功”的辦學理念，聚焦質量謀劃跨越式發展，聚力創新推進現代化建設，全力提高人才培養質量，全面提升服務發展能力，爭創全國知名、全省一流的示范性職業學校!

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