【金華烹飪學?！拷鹑A婺城區職業中等專業學校中餐烹飪專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業內容

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業，金華婺城區職業中等專業學校還開設了學前教育(男生班)、中餐烹飪(大師班)、旅游服務與管理等專業。

學校概況

金華市婺城區職業中等專業學校是婺城區人民政府主辦的全日制中等職業學校，屬于全額撥款事業單位。學校是浙江省一級重點職業學校，是浙江省首批中等職業教育改革發展示范學校，是浙江省首批現代學徒制試點學校，是國家級重點職業學校。學校總占地面積 89172 平方米，建筑面積 85031 平方米，總資產 1.58824924 億元。

學校主要為地方經濟社會發展培養具備思想品質優良，專業技能過硬的應用型人才，辦學層次主要包括中等職業教育、五年一貫制大專、3+2 大專、3+X 大專，以及農村勞動力轉移培訓和企事業單位職工技能培訓等各類短期培訓等。

學生情況

學校為了實現從數量到質量，從規模到內涵的轉變，從 2009 年開始實行“限分數、限人數、限班額”的限額招生。2018 年學校招生 1214 人，在校生規模 3434 人，2018 年畢業生 1218 人，2017 年畢業生數 1357 人。與 2017 年相比，招生人數增加 58 人，在校生規?？s減 86 人。學生鞏固率：2017 年 97.3%，2018 年 98.1%。 2018 年各類培訓規模達 1874 人，與比 2017 年減少 344 人次。

教師隊伍

學校現有教職工 239 人，其中專任教師 231 人，生師比 14.28:1，雙師型教師 180 人,占 77.92%，比上年度增加 2.40%，專任教師本科以上學歷 209 人，占 90.48%，比上一年度減少 5.72%，專任教師碩士以上學歷 15 人,占 6.49%，比上一年度增加 0.16%，專任教師高級職稱教師 27 人，占11.69%，比上一年度增加 1.15%。

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