【舟山烹飪學校】舟山普陀區職業技術教育中心中餐烹飪與營養膳食專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養膳食專業課程

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養配餐師。

除了中餐烹飪與營養膳食專業，舟山普陀區職業技術教育中心還開設了航空服務、旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、中西面點等專業。

學校簡介

普陀職教中心是一所集學歷教育與職業培訓為一體的國家級重點中等職業學校,于2018年2月起劃轉市屬管理，有普陀蘆花和新城勾山兩大校區。校園環境優美，教學設施一流，師資力量雄厚，現有學生近1500名，教職工140余名，浙派名師2名，舟山市名師工作室掛牌名師2名，公派德國、奧地利、新加坡、臺灣等學習進修教師15人次。

開設專業

學校現有“旅游服務”、“烹飪”、“財經商貿”和“學前教育”四大類專業10余個培養方向，旅游服務與管理專業是省中職示范、骨干和品牌專業，專業結構合理，辦學特色鮮明，就業前景廣闊，近三年高考升學率達90%以上，畢業生就業率在98%以上，深受用工單位歡迎，是中職學生學習和成才的理想之地。

辦學條件

學校積極實施產教融合，牽頭成立了普陀職業教育集團，有25家成員單位，涉及高等院校、旅游行業企業、媒體聯盟、中職學校和幼兒園等單位。校內擁有10000余平方米的綜合實訓大樓，內有餐飲、客房、酒吧、茶藝、花藝、烹飪、財會、物流、電子商務、鋼琴、形體、畫室等30余間功能各異的實訓室，可同時容納近1000名學生進行實訓操作，充分滿足理實一體化教學需要;有校企合作和校外實習實訓基地40余家，浙江海中洲集團是“省級校外實習實訓示范基地”，擁有省級及以上實訓基地5個。

十三五期間，學校將以省中等職業教育質量提升行動計劃為抓手，堅持立德樹人，積極實施教育教學改革和創業創新，強化校企合作和產教融合，為舟山群島新區建設培養更多的高素質技能型人才。

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