【江蘇烹飪學校】江蘇灌云中等專業學校中餐烹飪專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業內容

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業，江蘇灌云中等專業學校還開設了音樂、計算機平面設計、現代農藝技術、精細化工、會計、市場營銷、機械加工技術、機電技術應用、數控技術應用、汽車運用與維修、計算機應用、電子技術應用、計算機網絡技術、電氣運行與控制、學前教育、導游、機械加工技術、電子電器應用與維修、計算機應用等專業。

江蘇灌云中等專業學校簡介

江蘇省灌云中等專業學校是灌云縣委、縣政府為壯大全縣職業教育規模，提升全縣職業教育辦學層次，根據“一校多制、分類管理、資源共享、優勢互補”的原則，于1998年8月將原灌云縣職教中心、連云港電大灌云分校、灌云縣教師進修學校合并組建而成，2000年9月又將灌云縣技工學校并入。建校以來學校先后榮獲省職業教育與社會教育先進集體、省綠色學校、省優美校園、省優質教育先進單位、市全面育人先進單位、市文明單位，縣十佳學校、文明單位等稱號。2009年9月被省教育廳認定為江蘇省四星級中等職業學校、省高水平示范性中等職業學校。

江蘇灌云中等專業學校師資力量

學校現有教職工238人，中高級職稱教師125人，“雙師型”教師占專業專任教師71.6%，研究生學歷占6%，省市中心組成員10名，培養國家級骨干教師8名，省市名師8名，市骨干教師16名，縣級帶頭人18人，成立名師工作室3個，實習指導師25人，兼職教師12人。教師結構基本合理，業務水平高，能夠滿足正常教學需要。

學校注重職教富民，大力開展農村勞動力轉移培訓、退役士兵學歷教育和短期培訓，采用靈活多樣的辦班形式，滿足農民“白天忙打工，晚上忙充電”的學習需求，年均培訓超4000人次，實現“培訓一名學員、掌握一項技能、致富一個家庭、帶動一方經濟”的培訓目標。在蘇州設立畢業生就業聯絡管理處，并與蘇州東立電子、東威科技、聯建科技、東山鈑金、永創機械有限公司、蘇州住電莊、蘇州佳能、華碩、上海亞太、無錫微密科技等二十余家企業建立穩定就業渠道，畢業生推薦就業率100%。實習期間人均月收入超1200元。

江蘇灌云中等專業學校校園建設

為了實現來校就讀學生人人有技能、個個有工作、家家見效益，學校在外設立就業聯絡管理處，并與連云港恒輝輪轂有限公司、銀華春翔集團、連云港瑞遠農業裝備有限公司、連云港同方電子機械有限公司、蘇州安特精密機械有限公司、蘇州佳能、索尼凱美高、華碩、可成科技、昆山冠蓋玻璃、上海亞太、無錫微密科技、張家港慧鴻電子等二十余家企業建立就業網絡，確保學生畢業一個推薦就業一個、致富家庭一戶;此外，我校還與江蘇教院、揚州大學、山西大學、淮陰師范學院、福建師大、東北師大、東北財大、江蘇商業職業技術學院、連云港財經職業技術學院建立聯合辦學關系，增強學校辦學品位和空間。

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