【鹽城烹飪學校】鹽城機電高等職業技術學校中餐烹飪專業介紹

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本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業內容

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

除了中餐烹飪專業，鹽城機電高等職業技術學校還開設了數控技術、機電一體化技術、會計與審計、計算機應用技術、軟件技術、汽車制造與裝配技術、數控技術應用、現代模具制造技術、機電技術應用、汽車制造與檢修、計算機應用技術、軟件與信息服務、計算機平面設計、計算機網絡技術、電子技術應用、樓宇智能化設備安裝與運行、財會電算化、市場營銷、現代物流、電子商務、商務韓語、旅游服務與管理、酒店服務與管理、美發與形象設計、烹飪技術、鐵道工程、農業機械使用與維護、農村電氣技術、農村經濟綜合管理等專業。

鹽城機電高等職業技術學校簡介

學校創辦于1957年，是一所具有近60年辦學歷史的學校。前身是鹽城縣城南中學，1981年起附設職高班，1984在鹽城率先開辦職業教育。1988年學校更名為鹽城市第一職業中學、鹽城市職業技術教育中心。2005年，學校升格為鹽城機電高等職業技術學校、江蘇聯合職業技術學院鹽城機電分院。2005年學校易址到鹽城高等職業教育園區建設新校區，2006年成為高職園區第一個投入使用的學校。

學校占地531畝，建筑面積11萬平方米。學校現有教職工328人，專任教師286人，其中，副高級及以上職稱124人，碩士和在讀碩士68人，高級技師及技師82人，“雙師型”占專業教師的88%。學校有省職業教育領軍人才2人，省級專業負責人2人，省“111青藍工程”候選人3人;市級學科帶頭人15人，市級教學能手22人;近年來獲江蘇省教學成果一等獎一項，二等獎一項;10多名教師獲得中國職業教育杰出校長、江蘇省職業教育先進個人等國家和省級榮譽稱號。

鹽城機電高等職業技術學校師資力量

學校設有機電工程系、數控技術系、信息工程系、商貿管理系、基礎部等五個系部，開設機電技術、數控、汽車、電子電工、IT信息、商貿管理等六大類20多個專業，在籍學生人數4253人。目前，學校已形成長短兼容，以高職為主，學歷教育和社會培訓并舉的辦學格局。

學校校內實訓基地2萬余平方米;機電、數控、汽修、軟件技術等實訓基地為省級實訓基地，數控實訓基地為國家數控技術技能型緊缺人才培養培訓基地。建有各類專業實驗實習室60多個，實驗實訓設備總值近3692萬多元，生均實訓設備值8683多元。建成了數字化學習資源管理和應用平臺，學校教學用計算機總臺數達974臺，投資千萬元與中國電信共同打造“智能化校園”;學校圖書資料建設進步明顯，目前中文期刊達120種、中文數據庫2種，紙質藏書8萬多冊，電子圖書20多萬冊。

鹽城機電高等職業技術學校榮譽

在多年的辦學實踐中，學校1996年被評定為“全國首批國家級重點職業中學”， 2010年被省教育廳認定為首批29所省高水平示范職業學校之一。2012年2月我校被省教育廳確定為首批省級職業教育技能教學研究基地。2012年12月，我校被省民政廳、教育廳等六部門聯合核準為退役士兵職業教育和技能培訓中長期承訓學校。

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