【常州烹飪學校】常州旅游商貿高等職業技術學校烹飪工藝與營養專業介紹

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培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用性專門人才。

烹飪工藝與營養專業主要課程

烹飪原料學，烹飪美學，烹飪營養工藝，烹飪化學，烹飪技術，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。

烹飪工藝與營養專業就業方向

各類大中型、中高檔餐飲企業(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點制作等崗位;各企事業單位食堂管理人員、中小型餐飲企業管理人員營養配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業食品制作生產等。

除了烹飪工藝與營養專業，常州旅游商貿高等職業技術學校還開設了旅游管理、商務英語、會計、市場營銷、物流管理、計算機應用技術、電子商務、休閑服務與管理、人物形象設計、旅游外語、旅游英語、商務日語、商務日語、視覺傳播設計與制作、數字媒體應用技術、電子商務、計算機平面設計、會計、市場營銷、物流管理、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理等專業。

學校坐落于常州市區國家級高新技術開發區(新北區新橋鎮)，占地面積330多畝，一期建筑面積13萬平方米。校園建筑別致優美，富有現代氣息，設施一流，設備投入6000多萬元，在全省職教界獨領風騷。現有在校生5000余人，可容納住宿生4000余人。教職工350人，學校擁有優秀的教師群體，有全國和省市優秀教師、省職業教育領軍人物、市級學科帶頭人、中青年骨干教師、教學能手、教壇新秀、骨干“雙師型”教師以及碩士129人，副教授等高級職稱教師93人，專任教師本科學歷達98%以上，學校常年還有多名外教擔任教學任務。

常州旅游商貿高等職業技術學校辦學規模

學校建有省內一流、全國領先的旅游管理教學工廠、商貿與物流教學工廠、創意信息教學工廠、圖文信息中心。學校設旅游管理系、應用外語系、經濟貿易系、創意信息系、綜合基礎部五個系部，開設二十多個分支專業。學校根據“高起點、高標準、現代化、有特色”的總體要求，進一步整合常州市區職業教育優勢和資源，以先進的職業教育理念為引領，全面推進學校名師、品牌專業、數字化校園、國際化辦學、學校文化建設五大工程建設，進一步豐富學校發展內涵，努力在全省乃至全國職業教育界發揮骨干作用、示范作用和輻射作用。

常州旅游商貿高等職業技術學校所授榮譽

學校注重學生職業能力、創新能力和全面素質的提升。近年來參加江蘇省對口單招高考，本專科達線率100%。各專業學生在全國、省市各類技能大賽中獲金銀牌100余枚。學校致力于構建多元發展的辦學格局，走出了一條獨具特色的國際化辦學之路。學校與意大利、日本、美國、澳門等國家或地區有關院校和企業合作辦學，國際化辦學在全國同類學校中起到了引領示范作用。學校與中外200多家知名企事業單位保持親密合作，每年有一批畢業生到國外深造或工作，學校建成了完善的就業網絡，畢業生良好的綜合素質深受中外用人單位的好評,一大批畢業生成了就業、創業成功的典范。

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