【南京烹飪學校】2023南京烹飪技工學校開設的專業大全

2023南京烹飪技工學校開設的專業大全：一、2023南京烹飪技工學校開設的專業大全、二、2023南京烹飪技工學校開設的專業詳細介紹、三、南京烹飪技工學校簡介

1、烹飪(中式烹調)專業

烹飪(中式烹調)專業培養目標

本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

烹飪(中式烹調)專業主要課程

開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養學等課程。

2、烹飪(中西式面點)專業

烹飪(中西式面點)專業主要課程

烹飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業經營與管理。

烹飪(中西式面點)專業就業方向

畢業生主要到南寧飯店等區內外各大酒店、餐飲企業從事面點加工、銷售、管理等工作。

3、烹飪(西式烹調)專業

烹飪(西式烹調)專業培養目標

烹飪(西式烹調)專業培養具有良好酒店職業道德、愛崗敬業、團結協作;具有英語表達、計算機應用、應用文寫作基礎知識、創新能力;具有熟練的西餐西點制作技能;基本具備西餐西點廚房管理、餐飲企業管理、餐飲服務與管理、能從事大中型酒店西廚房西餐熱菜烹飪、西餐冷菜制作、西點制作及西廚房日常管理等工作的實踐能力強，具有發展潛質的西廚高技能人才。

烹飪(西式烹調)專業主要課程

烹飪(西式烹調)專業課程有西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養衛生、西式烹調技術、原料加工技術等課程、烹飪原料學、烹調工藝學、面點工藝學、烹飪營養與衛生、西餐設備與用具、西餐工藝學、意大利菜肴制作、調酒、咖啡制作等。

4、烹飪(中式烹調)專業

培養目標：

堅持立德樹人的培養目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業單位的餐廳部門，培養從事中式烹調和營養餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程：

烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經營與綜合技能訓練等。

5、烹飪(西式烹調)專業

培養目標

培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐，以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。

主要課程

西式烹調基礎知識、烹飪原料基礎知識、飲食營養衛生、西式烹調技術、原料加工技術等課程。

6、烹飪(中西式面點)專業

主要課程

烹飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調酒、西餐基礎知識、餐飲業經營與管理。

就業方向

畢業生主要到南寧飯店等區內外各大酒店、餐飲企業從事面點加工、銷售、管理等工作。

南京烹飪技工學校簡介

江蘇新東方烹飪學校成立于1988年，學校位于現代化人文綠都、“全國文明城市”的江蘇省南京市，地處河西新城，東臨奧體中心，西靠南京綠博園，學校環境優美，交通便利，能同時容納2000名學生學習和生活，是國家大型的烹飪人才定點培訓基地、國家職業技能鑒定所、江蘇省外經貿廳培訓基地、高級廚師培訓單位和全國數百家星級賓館、酒店定點委培單位。

新東方烹飪教育是中國烹飪教育第一品牌，是國家大型的廚師人才培訓基地，在江蘇省有唯一一所培養高級烹調師和高級烹飪管理人才的專業學校，它就是江蘇新東方烹飪學校!它的誕生填補了我省無高等烹飪專業學校的空白。

南京烹飪技工學校師資力量

學校師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹的師資隊伍，專職教師100余名，國家特級大師主教，采用半軍事化管理模式，開放式教學，“知識+技能”、“技能+學歷”一體化教育模式，為社會培養和輸送了數萬名優秀的烹飪人才。學校設施完備，擁有全新不銹鋼氣灶300余臺，國內一流水準的理論廳、實習廳、示范廳、電教廳、刀工練習廳、翻鍋練習廳及切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳及標本展示廳100余間。學院就業網絡體系遍布全國，為學員就業提供了可靠的保障，保證學員100%成功就業。發揚“團結、務實、開拓、奉獻”的精神，江蘇新東方烹飪學校將始終牢記社會使命，創新發展，誠信服務，力爭為國育事業和再就業工程做出更大的貢獻!

南京烹飪技工學校培養模式

27年的辦學歷史，學校積累了豐富的教學經驗、為社會培養了30多萬的廚界人才、精英;對學員實行素質、技能一體化教育，取得了豐碩的成果并榮獲了無數桂冠。學校擁有一支以高級烹調師、高級技師為骨干支柱的教師隊伍，從根本上保證了教學質量。一流的硬件設備是教學質量的重要保證。江蘇新東方烹飪學校擁有不銹鋼油氣灶300多臺，建有國內一流標準的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳及標本展示廳100多間。理論聯系實際，著力培養學生動手能力和酒店適應能力，獨創4+1教學模式和模擬、體驗中心，開創烹飪教育之先河，讓你學的更輕松，掌握得更牢靠。“匯集天下名菜，培養廚師精英”，江蘇新東方烹飪學校與您一起走向成功、邁向輝煌!

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